Гречаний мед

Вид меду ✔ Перевірено: 11.2026 · джерел: 2 Оновлено: 08.11.2026

Монофлорний мед із нектару гречки посівної: у польському дослідженні — найтемніший серед порівнюваних сортів меду.

Гречаний мед — це мед із нектару гречки посівної (Fagopyrum esculentum), тієї самої рослини, з якої мелять гречане борошно. Серед сортів меду, порівнюваних у польському дослідженні, він був найтемнішим. Особливих меж для нього закон ЄС не встановлює, тож діють загальні норми для меду, наприклад вологість до 20 %.

У цьому дослідженні 49 польських медів гречаний мед мав медіанний колір 159,8 мм за Пфундом, тоді як липовий 44,9, а світлий різноквітковий 37,4. Він мав і найвищий вміст фенолів. Фенольну кислоту 4-HBA запропонували як маркер гречаного меду.

Підміна трапляється: з 15 зразків, проданих як гречаний мед, 3 виявилися іншим сортом. У цьому дослідженні немає даних про кристалізацію гречаного меду, тож про неї тут не йдеться.

Чому це важливо для вас: темний колір сам по собі не гарантує, що перед вами гречаний мед. Через можливу підміну звертайте увагу на надійного виробника та країну збору на етикетці й порівнюйте його з липовим медом: різниця в кольорі помітна одразу.

Факти

Сировина	Нектар гречки посівної (Fagopyrum esculentum)
Правова основа	Особливих меж у Директиві 2001/110/EC немає; діють загальні норми
Лінійка дому	Медіана кольору 159,8 мм за Пфундом, найтемніший у дослідженні

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»

Гречаний мед → вид → Квітковий і падевий мед → вид → 🍯 Мед

Зв’язки

Входить до: Монофлорний мед, Квітковий і падевий мед
Схоже й відмінності: Коріандровий мед, Łysoń (Висонь), Honey Brothers (Медові Брати), Medozbir (Медозбір), Sądecki Bartnik Miody premium (Сондецький Бартнік М'оди преміум), Honey Brothers Ukrainian Classics (Медові Брати Українська медова класика), Dutchman's Gold (Датчменз Ґолд), Yamada Bee Farm (Ямада Бі Фарм), Dutch Gold Honey (Датч Голд Гані), De Traay (Де Трай)
і ще 14
Brolių medus (Бролю медус), De Traay Gangbare honing (Де Трай Ханбаре хонінг), Yamada Bee Farm Satoyama Honey (Ямада Бі Фарм Сатояма Хані), Sądecki Bartnik Pasieka Kasztelewicz (Сондецкі Бартнік Пасєка Каштелевич), Med Podillia Marbee (Мед Поділля Марбі), Honey Brothers Buckwheat Honey (Медові Брати Гречаний мед), Medozbir Hrechanyi med (Медозбір Гречаний мед), Sądecki Bartnik Miód gryczany (Сондецький Бартнік Мюд гричани), Med Podillia Hrechanyi med (Мед Поділля Гречаний мед), Yamada Bee Farm Satoyama Buckwheat Honey (Ямада Бі Фарм Сатояма Баквіт Хані), De Traay Boekweithoning (Де Трай Буквейтгонінг), Brolių medus Grikių medus (Бролю медус Грікю медус), Dutch Gold Buckwheat Honey (Датч Голд Баквіт Хані), Marbee Honey Buckwheat (Марбі мед гречки)
У інших темах: Медоноси (гречка — однорослинний мед Східної Європи й Польщі), Гречане борошно
З яких рослин: Гречка

Часті запитання

З чого роблять гречаний мед?

З нектару гречки посівної (Fagopyrum esculentum).

Наскільки він темний?

У польському дослідженні медіана становила 159,8 мм за Пфундом, а липового меду — 44,9.

Чи є особливі норми ЄС для гречаного меду?

Ні, діють загальні норми для меду, наприклад вологість до 20 %.

Чи правда, що кожний темний мед — гречаний?

Ні, у дослідженні 3 із 15 зразків, проданих як гречаний мед, виявилися іншим сортом.

Що запропонували як маркер гречаного меду?

Фенольну кислоту 4-HBA.

Що далі прочитати

Медоноси — Рослини, з яких бджоли збирають нектар і пилок: біла акація, липа, гречка, соняшник, ріпак, каштан, верес, лаванда.
Honey Brothers Buckwheat Honey (Медові Брати Гречаний мед) — Гречаний купажний мед з лінійки «Українська медова класика» бренду Медові Брати.
Коріандровий мед — Коріандровий мед — монофлорний мед із нектару коріандру посівного (Coriandrum sativum), польової культури; темний і рідко трапляється в продажу.
Yamada Bee Farm (Ямада Бі Фарм) — Yamada Bee Farm (Ямада Бі Фарм) — японська пасічницька компанія з Каґаміно в префектурі Окаяма.
De Traay Gangbare honing (Де Трай Ханбаре хонінг) — Неорганічна лінійка сортового меду De Traay: дев'ять сортів, від гречаного до липового.

Схожі

Липовий мед · Соняшниковий мед · Фацелієвий мед · Вересковий мед · Акацієвий мед · Ріпаковий мед

ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.

Джерела

Усі поняття