Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв)
Інші назви: Тілламук Мейкерс Резерв
Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв) — лінійка чедеру бренду Tillamook з Орегону (США), витриманого щонайменше три роки: 3-, 7- і 10-річний extra sharp та солодкий витриманий чедер.
Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв) — лінійка довго витриманого чедеру бренду Tillamook, що належить кооперативу фермерів Tillamook County Creamery Association з Орегону (США).
Усі сири лінійки — чедер (cheddar), твердий сир із коров'ячого молока, який дозріває щонайменше три роки. На офіційній сторінці названо 3-, 7- і 10-річний extra sharp чедер, а також витриманий солодкий чедер (aged sweet cheddar). Для цієї лінійки молоко не пастеризують, а лише короткочасно нагрівають (heat-shocked), як це заведено в частини американських сироварів. Сир виготовляють на сироварні Tillamook Creamery.
За роки дозрівання чедер стає щільним і крихким, у ньому з'являються дрібні хрусткі кристали, а смак робиться насиченішим і гострішим. Рік виробництва зазвичай вказують на упаковці.
Такі сири подають окремо: на сирній тарілці з горіхами, яблуками, сухофруктами або до вина. Перед подаванням сир варто потримати при кімнатній температурі 20–30 хвилин. У гарячих стравах витриманий чедер використовують у невеликій кількості для смаку.
Чому це важливо для вас: цифра на назві показує мінімальний вік сиру, тож за нею легко порівняти чедери різної витримки.
Факти
| Сировина | коров'яче молоко, коротко нагріте (heat-shocked), не пастеризоване |
|---|---|
| Призначення | сирна тарілка, до вина |
| Країна | США (Орегон) |
Що входить
- Tillamook Maker's Reserve 10-Year Extra Sharp White Cheddar (Тілламук Мейкерс Резерв 10-Єар Екстра Шарп Вайт Чедер)
- Tillamook Maker's Reserve 3-Year Extra Sharp White Cheddar (Тілламук Мейкерс Резерв 3-Єар Екстра Шарп Вайт Чедер)
- Tillamook Maker's Reserve 7-Year Extra Sharp White Cheddar (Тілламук Мейкерс Резерв 7-Єар Екстра Шарп Вайт Чедер)
- Tillamook Maker's Reserve Aged Sweet Cheddar (Тілламук Мейкерс Резерв Ейджд Світ Чедер)
Як пов’язано з темою «Сир»
Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв) → вид → 🧀 Чедер (cheddar) → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- Tillamook (Тілламук), 🪨 Тверді сири, 🧀 Чедер (cheddar)
Часті запитання
Скільки дозріває Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв)?
Щонайменше три роки; у лінійці є 3-, 7- і 10-річний чедер.
Чи пастеризоване молоко в Tillamook Maker's Reserve (Тілламук Мейкерс Резерв)?
Ні, молоко для цієї лінійки лише короткочасно нагрівають (heat-shocked), без пастеризації.
Схожі
Tillamook Cheddar (Тілламук Чедер) · Tillamook Farmers' Collection (Тілламук Фармерс Колекшн) · Tillamook Mozzarella (Тілламук Моцарела) · Cabot Lite (Кебот Лайт) · Kerrygold Skellig (Керрігольд Скелліг) · Cathedral City Lactose Free (Катедрал Сіті Лактоуз Фрі)