🥃 Винна горілка Рібатежу (Aguardente de Vinho Ribatejo)
Винний дистилят з долини Тежу в Португалії: щонайменше 12 місяців у дубових бочках до 800 л, від 37,5 % об.
Aguardente de Vinho Ribatejo — захищена в ЄС географічна назва винного дистиляту з долини річки Тежу в центрі Португалії. Його переганяють із місцевого вина в межах регіону до кінця квітня, витримують там у дубових бочках до 800 л щонайменше 12 місяців і продають із міцністю від 37,5 % об.
У реєстрі ЄС назва значиться з 12 червня 1989 року. Технічний файл подала Регіональна виноробна комісія Тежу (CVR Tejo), вона ж контролює й сертифікує виробників. «Рібатежу» означає «береги Тежу». Зона має шість субрегіонів: Алмейрін, Картаху, Шамушка, Коруше, Сантарен і Томар.
Вино роблять без діоксиду сірки. Переганяють або безперервно в мідній колоні, або періодично в мідному кубі, який гріють відкритим вогнем. Витримують тільки в регіоні. Дистилят має бути прозорим, помітно топазового кольору, з ефірним ароматом і чіткими дерев'яними нотами, м'яким у післясмаку.
Позначки віку залежать від середнього строку в дубі: «Old» або «Reserve» — від 2 років, «Very Old» — від 3, VSOP — від 4, XO — від 6 років. Технічний файл описує помірний клімат: середня температура 15,5–16,5 °C, близько 2 800 годин сонця й 750 мм опадів на рік. Дистиляти тут роблять з початку XX століття.
Чому це важливо для вас. Навіть без позначки віку цей дистилят провів у дубі щонайменше рік. VSOP і XO тут означають 4 і 6 років — не ті строки, що в коньяку, тож порівнюйте за правилами самої назви. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю не існує.
Факти
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, ст. 37; ГЗ EUGI00000015409, захист з 12.06.1989; техфайл Ares(2018)305751 |
|---|---|
| Категорія ЄС | 4 — винний дистилят |
| Спосіб перегонки | мідна колона або мідний куб на відкритому вогні, до кінця квітня |
| Тип бочки | дубові бочки до 800 л |
| Мінімальна витримка | 12 місяців; Old/Reserve ≥ 2, Very Old ≥ 3, VSOP ≥ 4, XO ≥ 6 років |
| Міцність (% об.) | від 37,5 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Винна горілка Рібатежу (Aguardente de Vinho Ribatejo) → пов'язане → 🍷 Вино ← пов'язане ← 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🍷 Спиртове бродіння (мідна колона або мідний куб на відкритому вогні)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (бочки до 800 л, у регіоні; мінімум 12 місяців), 🍷 Етикетка (етикетку схвалює CVR Tejo)
- Що містить
- 🍷 Етанол (від 37,5 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🍇 Виноградні бренді
- Пов’язано з
- 📍 Тежу (6 субрегіонів; ≈ 2 800 год сонця й 750 мм опадів на рік)
- Схоже й відмінності
- 🥃 VS, VSOP, XO (середній вік: Old/Reserve ≥ 2, Very Old ≥ 3, VSOP ≥ 4, XO ≥ 6 років), 🥃 Коньяк (ті самі позначки VSOP і XO, але інші строки), 🥃 Винна горілка Лорінья (Aguardente de Vinho Lourinhã) (теж бочки до 800 л, але мінімум 12 місяців), 🥃 Винна горілка Лорінья (Aguardente de Vinho Lourinhã) (теж бочки до 800 л, але мінімум 24 місяці), 🥃 Винна горілка Алентежу (Aguardente de Vinho Alentejo) (сусідній південний регіон; витримка там не обов'язкова)
- У інших темах
- 🍷 Вино (вино без SO₂; перегонка в регіоні до кінця квітня)
Часті запитання
Що таке Aguardente de Vinho Ribatejo?
Захищена географічна назва ЄС для винного дистиляту (категорія 4) з регіону Тежу в Португалії: місцеве вино, перегонка в регіоні, щонайменше 12 місяців у дубі, від 37,5 % об.
Чи правда, що VSOP і XO тут означають те саме, що в коньяку?
Ні. У технічному файлі Ribatejo VSOP — це середня витримка від 4 років, XO — від 6 років. Правила коньяку інші, тому порівнювати треба за правилами конкретної назви.
Скільки його витримують?
Щонайменше 12 місяців у дубових бочках місткістю до 800 л, лише в регіоні. Довша витримка дає позначки Old, Reserve, Very Old, VSOP і XO.
Як його переганяють?
Безперервно в мідній колоні або періодично в мідному кубі на відкритому вогні. Вино переганяють у регіоні до кінця квітня після виноробства.
Хто контролює виробництво?
Регіональна виноробна комісія Тежу (CVR Tejo): усі виробники реєструються в ній, а етикетку вона схвалює заздалегідь.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
- 🍷 Етикетка — Наліпка на пляшці: хто зробив, звідки, рік, міцність.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🥃 VS, VSOP, XO — Позначки віку коньяку: найсвіжіше вино в суміші.
Схожі
🥃 Винна горілка Дору (Aguardente de Vinho Douro) · 🥃 Винна горілка Алентежу (Aguardente de Vinho Alentejo) · 🥃 Винна горілка Лорінья (Aguardente de Vinho Lourinhã) · 🥃 Винна горілка регіону Віньу-Верде (Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes) · 🥃 Карнобатська виноградна ракія · 🥃 Сухиндольська виноградна ракія
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- eAmbrosia: Aguardente de Vinho Ribatejo, EUGI00000015409 — technical file Ares(2018)305751 (EN translation)
- eAmbrosia: same technical file (PT original)
- eAmbrosia register entry EUGI00000015409
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks (version of 31.01.2020)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (categories 4, 6, 9) and Art. 37
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)