🥃 Винный дистиллят Рибатежу (Aguardente de Vinho Ribatejo)

Aguardente de Vinho Ribatejo — защищённое в ЕС географическое название винного дистиллята из долины реки Тежу в центре Португалии. Его перегоняют из местного вина в пределах региона до конца апреля, выдерживают там в дубовых бочках до 800 л не меньше 12 месяцев и продают крепостью от 37,5 % об.

В реестре ЕС название значится с 12 июня 1989 года. Технический файл подала Региональная винодельческая комиссия Тежу (CVR Tejo), она же контролирует и сертифицирует производителей. «Рибатежу» означает «берега Тежу». В зоне шесть субрегионов: Алмейрин, Картаху, Шамушка, Коруше, Сантарен и Томар.

Вино делают без диоксида серы. Перегоняют либо непрерывно в медной колонне, либо периодически в медном кубе, который греют открытым огнём. Выдерживают только в регионе. Дистиллят должен быть прозрачным, заметно топазового цвета, с эфирным ароматом и чёткими древесными нотами, мягким в послевкусии.

Пометки возраста зависят от среднего срока в дубе: «Old» или «Reserve» — от 2 лет, «Very Old» — от 3, VSOP — от 4, XO — от 6 лет. Технический файл описывает умеренный климат: средняя температура 15,5–16,5 °C, около 2 800 часов солнца и 750 мм осадков в год. Дистилляты здесь делают с начала XX века.

Почему это важно для вас. Даже без пометки возраста этот дистиллят провёл в дубе не меньше года. VSOP и XO здесь означают 4 и 6 лет — не те сроки, что в коньяке, поэтому сравнивайте по правилам самого названия. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.