🥃 Aguardente de Vinho Ribatejo

Aguardente de Vinho Ribatejo ist die in der EU geschützte geografische Angabe für ein Weindestillat aus dem Tal des Flusses Tejo in Mittelportugal. Es wird aus Wein der Gegend innerhalb der Region bis Ende April gebrannt, dort mindestens 12 Monate in Eichenfässern bis 800 l gereift und mit mindestens 37,5 % vol. verkauft.

Im EU-Register steht die Bezeichnung seit dem 12. Juni 1989. Die technische Akte reichte die Regionale Weinbaukommission des Tejo (CVR Tejo) ein, die auch die Erzeuger kontrolliert und zertifiziert. «Ribatejo» bedeutet «Ufer des Tejo». Das Gebiet hat sechs Unterregionen: Almeirim, Cartaxo, Chamusca, Coruche, Santarém und Tomar.

Der Wein wird ohne Schwefeldioxid erzeugt. Gebrannt wird entweder kontinuierlich in der Kupferkolonne oder diskontinuierlich in der Kupferbrennblase, die über offenem Feuer beheizt wird. Die Reifung erfolgt nur in der Region. Das Destillat muss klar sein, deutlich topasfarben, mit ätherischem Aroma und klaren Holznoten, im Nachgeschmack weich.

Die Altersangaben hängen von der durchschnittlichen Zeit in Eiche ab: «Old» oder «Reserve» ab 2 Jahren, «Very Old» ab 3, VSOP ab 4, XO ab 6 Jahren. Die technische Akte beschreibt ein gemäßigtes Klima: Durchschnittstemperatur 15,5–16,5 °C, rund 2 800 Sonnenstunden und 750 mm Niederschlag im Jahr. Destillate werden hier seit Anfang des XX. Jahrhunderts hergestellt.

Warum das für Sie wichtig ist. Auch ohne Altersangabe hat dieses Destillat mindestens ein Jahr in Eiche verbracht. VSOP und XO bedeuten hier 4 und 6 Jahre – nicht dieselben Zeiträume wie beim Cognac –, vergleichen Sie also nach den Regeln der jeweiligen Bezeichnung. Die WHO erinnert: Eine sichere Alkoholmenge gibt es nicht.