🍷 Помаранчеве вино

Помаранчеве вино — це біле вино, зроблене за технологією червоного. Сік білого винограду бродить разом зі шкірочкою, а іноді й з кісточками. Контакт зі шкірочкою триває від кількох днів до 6 місяців. За цей час вино набуває бурштинового або помаранчевого кольору, щільності та помітної терпкості від танінів.

Спосіб дуже давній. У Грузії так століттями роблять вино у квеврі за кахетинським методом, часто з Ркацителі. Нині стиль знову став популярним завдяки виноробам на кордоні Італії та Словенії: там використовують Риболла джалла, Вітовска і Піно гри.

Помаранчеве вино може бродити в чанах, бочках або глиняних посудинах, тому його часто порівнюють з амфорним вином. Смак у нього сухий, з нотами сухофруктів, чаю та горіхів. Подають його трохи охолодженим, як червоне, а не крижаним, як біле.