towardia Звідки що береться.
🌐 uk

🍷 Вино в квеврі

Вид вина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 4 Оновлено:

Грузинське вино, яке бродить і визріває у великих глиняних глеках, закопаних у землю.

Вино в квеврі — грузинське вино, яке бродить і дозріває у великих глиняних глеках, закопаних у землю. Квеврі мають яйцеподібну форму, їх усередині вкривають бджолиним воском. Глеки бувають різних розмірів, найбільші вміщують 3000 літрів і більше.

У квеврі кладуть сік разом зі шкіркою, кісточками й гребенями, закривають кришкою й залишають на місяці. Земля тримає постійну прохолоду, а глина м'яко пропускає повітря. Так роблять білі вина, які виходять бурштиновими. Їх називають помаранчевими. Червоні вина, наприклад із саперави, теж роблять у квеврі. З білих найчастіше використовують ркацителі.

У 2013 році цей спосіб внесено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Розрізняють кахетинський та імеретинський методи. Схожі глеки в Іспанії називають тінахами, а вина з них — амфорними. Вино в квеврі — частина грузинського вина й один зі старіших способів виноробства на Землі. З квеврі пов'язані і захищені найменування Грузії.

Що входить

вид🍷Кахетинський методвид🍷Імеретинський мет…вид🍷види винароблять у🗺️грузинське вино→🍇Ркацителі→🍇Саперавісхоже🍷Помаранчеве виносхоже🍷Вино з тальїсхоже🍷Амфорне виносхоже🏷️Грузинські ЗНПсхоже🥃Чача🍷towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🍷 Вино в квеврі → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино

Входить до
🍷 Види вина
Де роблять
🗺️ Грузинське вино
Пов’язано з
🍇 Ркацителі, 🍇 Сапераві
Схоже й відмінності
🍷 Помаранчеве вино, 🍷 Кахетинський метод, 🍷 Імеретинський метод, 🍷 Вино з тальї, 🍷 Амфорне вино, 🏷️ Грузинські ЗНП, 🥃 Чача

Часті запитання

Що таке вино в квеврі?

Грузинське вино, яке бродить і дозріває у великих глиняних глеках, закопаних у землю.

Коли спосіб визнано спадщиною ЮНЕСКО?

У 2013 році.

Які сорти використовують для вина в квеврі?

З білих частіше ркацителі, з червоних — саперави.

Що далі прочитати

  • 🍷 Помаранчеве вино — Біле вино, яке бродить зі шкірками, як червоне; колір бурштиновий, смак терпкий.
  • 🥃 Чача — Грузинська міцна горілка з виноградних вичавок.
  • 🏷️ Грузинські ЗНП — Понад 20 захищених назв вина Грузії, наприклад Цинандалі та Кіндзмараулі.
  • 🍷 Амфорне вино — Вино, яке бродить або дозріває в глиняних посудинах замість бочок і чанів.
  • 🍷 Кахетинський метод — Грузинський спосіб: сік бродить у квеврі разом зі шкіркою, кісточками й гребенями.

Схожі

🍷 Амфорне вино · 🍷 Помаранчеве вино · 🍷 Вино з тальї · 🍷 Домашнє вино · 🍷 Натуральне вино · 🍷 Винний кулер

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття