🥃 Traubenrakia aus Suchindol (Suhindolska grozdova rakya)
Bulgarisches Weindestillat mit g. A. der EU aus der Gemeinde Suchindol: Verschnitt aus Muskat, Gamza und Cabernet, mindestens 6 Monate in Eiche.
Traubenrakia aus Suchindol (Сухиндолска гроздова ракия) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus der Gemeinde Suchindol in der nordbulgarischen Donauebene. Sie entsteht aus einer Mischung von Weinen aus Muskat (50 %), heimischer Gamza (30 %) und Cabernet Sauvignon (20 %), reift mindestens sechs Monate in Eiche und wird ab 40 % vol. verkauft.
Das Gebiet umfasst die Stadt Suchindol und die Dörfer Dimtscha und Koewzi; ertragsfähige Reben gibt es nur auf 60 ha. Die Weinberge liegen an Süd-, Südost- und Osthängen mit 2–6° Neigung in 230–350 m Höhe, nahe dem erloschenen, 472 m hohen Vulkan Suchindolski wrach. Es fallen 611 mm Niederschlag im Jahr. Die Trauben werden von Hand mit einem Zuckergehalt ab 21 % gelesen und innerhalb von zwei Stunden gemahlen.
Die Gamza verleiht der Rakia laut technischer Unterlage fruchtige Noten roter Beeren mit Vorrang der Himbeere und einen leichten harzigen Ton. Der Wein gärt in Edelstahltanks und wird kontinuierlich unter 65 % vol. destilliert. Das Destillat lagert in Stahl oder mindestens sechs Monate in Fässern zu 5000 l aus Strandscha-Eiche. Methanol: höchstens 30 g/hl reinen Alkohols, flüchtige Bestandteile: 220–400 g/hl.
Suchindol wird erstmals in einem türkischen Register vom Ende des XV. Jahrhunderts erwähnt. Die industrielle Weinbereitung begann 1909, 1912 entstand eine Genossenschaft: Ihre 40 Gründer erzeugten im ersten Jahr 75.000 l Wein. Den Namen bestätigte der Erlass Nr. T-RD-27-18 vom 27. November 2013; die Partien bewertet die Kammer „Misija“ in Plewen.
Warum das für Sie wichtig ist. Dies ist eine der wenigen bulgarischen Rakia-g. A. mit festen Sortenanteilen, und die Hälfte des Weins stammt hier aus roten Trauben. Achten Sie auf dem Etikett auf den vollen Namen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rechtsgrundlage | g. A. der EU PGI-BG-01860 (geschützt seit 21.06.2005); Erlass T-RD-27-18 vom 27.11.2013 |
|---|---|
| Rohstoff | Weine aus Muskat (50 %), Gamza (30 %) und Cabernet Sauvignon (20 %) |
| Destillationsverfahren | kontinuierlich, unter 65 % vol. |
| Mindestreifung | mindestens 6 Monate in Eiche |
| Fasstyp | Fässer zu 5000 l aus Strandscha-Eiche |
| Gründungsjahr | 1909 – industrielle Herstellung; Genossenschaft seit 1912 |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Traubenrakia aus Suchindol (Suhindolska grozdova rakya) → Art von → 🍇 Brandy aus Wein → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Alkoholische Gärung, 🍷 Verschnitt
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Was es enthält
- 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Bulgaren
- Gehört zu
- 🍇 Brandy aus Wein, 🥃 Traubenrakija
- Verwandt mit
- 📜 Suhindol, 🗺️ Bulgarischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Weinbrand
Häufige Fragen
Was ist Traubenrakia aus Suchindol?
Ein bulgarisches Weindestillat mit geschützter geografischer Angabe der EU aus der Gemeinde Suchindol. Es reift mindestens sechs Monate in Eiche und wird ab 40 % vol. verkauft.
Stimmt es, dass Traubenrakia nur aus weißen Trauben hergestellt wird?
Nicht hier. Bei der Rakia aus Suchindol stammt die Hälfte des Weins aus roten Sorten: Gamza (30 %) und Cabernet Sauvignon (20 %); die übrigen 50 % sind Muskat.
Was bringt die Gamza?
Laut technischer Unterlage fruchtige Noten roter Beeren mit Vorrang der Himbeere, einen leichten harzigen Ton, Frische und eine leichte Geschmacksstruktur. Gamza wurde hier lange vor dem Aufkommen ausländischer Sorten angebaut.
In welchen Fässern reift sie?
In großen Fässern zu 5000 l aus Strandscha-Eiche (Quercus hartwissiana), mindestens sechs Monate. Gelagert werden darf sie auch in Edelstahl.
Seit wann wird in Suchindol Rakia hergestellt?
Die industrielle Herstellung begann 1909, und 1912 entstand eine Genossenschaft. Schon im folgenden Jahr erzeugten ihre Mitglieder 250.000 l Wein und 10.000 l Weindestillat.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem der Wein reift und atmet.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🗺️ Bulgarischer Wein — Wein Bulgariens: 31.234 ha Reben im Jahr 2025, zwei regionale PGI – Donauebene und Thrakische Tiefebene – und 52 PDO.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Technical file «Suhindolska grozdova rakya», Ares(2015)2302813 (02.06.2015), EN version — eAmbrosia attachment 66149
- eAmbrosia (EU register of GIs): Сухиндолска гроздова ракия / Suhindolska grozdova rakya, PGI-BG-01860 (EUGI00000015345), EU protection 21.06.2005
- Bulgaria: Wine and Spirit Drinks Act (Закон за виното и спиртните напитки), State Gazette No 45 of 15.06.2012, Art. 123 (grape rakia), Section VII of Chapter Nine (GI procedure) — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)