🥃 Aguardente de Vinho Douro

Aguardente de Vinho Douro ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für Weindestillat aus Nordostportugal. Es wird ausschließlich aus Wein von Trauben der Demarkierten Region Douro gebrannt, dort mindestens ein Jahr im Eichenfass gereift (oder ein halbes Jahr, wenn die Fässer kleiner als 1 000 l sind) und in der Region mit mindestens 37,5 % vol. abgefüllt.

In Portugal ist die Bezeichnung seit der Verordnung vom 17. November 1982 geschützt, in der EU seit 1989; im Register steht als Schutzdatum der 12. Juni 1989. Die technische Akte reichte das Institut für Douro- und Portwein (IVDP) ein, das auch die Erzeuger kontrolliert. Die 250 000 ha große Region gliedert sich in drei Unterregionen: Baixo Corgo, Cima Corgo und Douro Superior.

Der Wein für das Destillat wird ohne Schwefeldioxid erzeugt und spätestens Ende März nach der Weinbereitung gebrannt, kontinuierlich oder diskontinuierlich. Der Wein muss kein DOP-«Douro»-Zertifikat tragen, entscheidend ist nur die Herkunft der Trauben. Aromatisieren ist verboten; erlaubt sind nur aufbereitetes Wasser zur Senkung des Alkoholgehalts und Zuckercouleur bis 2 % zur Färbung.

Der Methanolgehalt darf höchstens 200 g je Hektoliter reinen Alkohols betragen, flüchtige Stoffe müssen mindestens 125 g erreichen. Die Farbe reicht von farblos bis topasfarben. Junge Destillate duften nach Früchten und Blüten, gereifte nach Vanille, Trockenfrüchten, Gewürzen und einer Rauchnote. Die technische Akte führt den Charakter auf Schieferböden und die Gebirgszüge Marão und Montemuro zurück, die feuchte Westwinde abhalten.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Name auf dem Etikett garantiert, dass Wein, Destillation, Reifung und Abfüllung aus dem Douro stammen. Das Herkunftssiegel setzt der Staat nur auf Flaschen, die in der Region und im Lager in Vila Nova de Gaia abgefüllt wurden. Die WHO erinnert: Eine sichere Alkoholmenge gibt es nicht.