🥃 Traubenrakia aus Karnobat (Karnobatska grozdova rakya)

Traubenrakia aus Karnobat (Карнобатска гроздова ракия) ist eine in der EU geschützte geografische Angabe für ein bulgarisches Weindestillat aus dem Raum Karnobat (Provinz Burgas). Sie entsteht aus Wein von Misket Cherven (20 %) und beliebigen anderen weißen und roten Sorten (80 %), wird unter 65 % vol. destilliert und reift mindestens sechs Monate in Eichenfässern bis 500 l.

Das Gebiet umfasst 13 Orte in fünf Gemeinden: sechs in Karnobat sowie Tersijsko (Sungurlare), vier Dörfer der Gemeinde Ajtos, Losenez (Zarewo) und Straldscha; ertragsfähige Reben stehen auf 2766,56 ha. Die Vegetationszeit dauert 205 Tage, die mittlere Summe der aktiven Temperaturen beträgt 3911 °C. Die Sortenliste ist breit: von Chardonnay, Muskat Ottonel und Riesling bis Mavrud, Syrah und Pinot Noir.

Um das Aroma zu bewahren, werden die Trauben nachts gelesen, und die Gärung verläuft kühl – bis 22 °C. Eine Besonderheit der Destillation sind Silberfilter an den Apparaten, die laut Unterlage helfen, das Aromaprofil genauer einzufangen. Destillate verschiedenen Alters werden verschnitten und mit enthärtetem Wasser auf 40 % vol. herabgesetzt. Methanol: 11 g/hl reinen Alkohols, flüchtige Bestandteile: 140–200 g/hl. Der Geschmack erinnert an reife Trauben mit Tönen von grünem Apfel, Feige und Vanille.

Den Namen bestätigte der Erlass Nr. T-RD-27-21 vom 27. November 2013; der Antrag bei der EU wurde am 7. Januar 2014 eingereicht, die Spezifikation am 7. September 2017 veröffentlicht. Die Verordnung (EU) 2018/1871 der Kommission vom 23. November 2018 registrierte die g. A.

Warum das für Sie wichtig ist. Die goldene Farbe stammt von der Eiche oder von Zuckerkulör. Besondere Kennzeichnungsregeln gibt es für diese g. A. nicht, daher zählt der volle Name. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.