🧀 Beemster
Beemster ist eine Marke gereifter niederländischer Kuhmilchkäse der Genossenschaft CONO Kaasmakers, gegründet 1901, mit Käserei im Beemster.
Beemster ist eine Marke gereifter niederländischer Kuhmilchkäse der Käsereigenossenschaft CONO Kaasmakers.
CONO gibt an, 1901 als Genossenschaft von Milchbauern aus Dörfern in Nordholland gegründet worden zu sein. 1947 beschlossen drei nordholländische Käsereien, darunter De Tijd in Beemster, zusammenzuarbeiten; der Name CONO existierte bereits als Abkürzung für Combinatie Noord-Holland. Die neue Käserei im Beemster wurde im November 2014 eröffnet.
Laut CONO stammt die Milch von Kühen, die mehr als 120 Tage im Jahr je 6 Stunden im Freien weiden, und die Käse reifen bis zu 26 Monate. Beemster gibt an, dass der Käse natürlich in historischen Käselagern reift.
Zum Sortiment gehören Mild, Medium, Aged, Classic, X-O, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, ein Ziegenkäse (Goat) und Full Flavour Gouda mini. Beemster Classic ist ein Käse 48+ mit 51,3 % Fett in der Trockenmasse. Die Marke weist darauf hin, dass Aminosäurekristalle in gereiftem Käse als feines Knuspern schmeckbar sein können und gleichmäßig verteilte Kristalle als Qualitätsmerkmal gelten. Ihr Ziel beschreibt die Marke als den geschmackvollsten Premiumkäse der Niederlande.
Fakten
| Land | Niederlande |
|---|---|
| Region | Beemster, Nordholland |
| Rohstoff | Kuhmilch; Ziegenkäse (Goat) |
| Dauer | Bis zu 26 Monate |
| Verwendung | Sortiment: Classic, X-O, Royaal, Mild, Medium, Aged |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
🧀 Beemster → Art von → 🏭 Käsehersteller und Marken → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
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Häufige Fragen
Wer stellt Beemster-Käse her?
Die Genossenschaft CONO Kaasmakers, 1901 von nordholländischen Milchbauern gegründet; ihre Käserei liegt im Beemster.
Wie lange reift Beemster?
Laut CONO Kaasmakers reifen die Käse bis zu 26 Monate; Beemster gibt an, dass sie in historischen Käselagern reifen.
Was sind die knusprigen Kristalle im Beemster?
Aminosäurekristalle, die sich in gereiftem Käse bilden können; laut Beemster sind sie als feines Knuspern schmeckbar.
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