🧀 Beemster
Beemster é uma marca de queijos neerlandeses curados de leite de vaca da cooperativa CONO Kaasmakers, fundada em 1901, com queijaria no Beemster.
A Beemster é uma marca de queijos neerlandeses curados de leite de vaca produzidos pela cooperativa queijeira CONO Kaasmakers.
A CONO indica que foi fundada como cooperativa em 1901 por agricultores de aldeias da Holanda do Norte. Em 1947, três queijarias da Holanda do Norte, entre elas a De Tijd em Beemster, decidiram cooperar; o nome CONO já existia como abreviatura de Combinatie Noord-Holland. A nova queijaria no Beemster foi inaugurada em novembro de 2014.
Segundo a CONO, o leite vem de vacas que pastam ao ar livre mais de 120 dias por ano, 6 horas por dia, e os seus queijos são curados até 26 meses. A Beemster afirma que o seu queijo amadurece naturalmente em armazéns de queijo históricos.
A gama inclui Mild, Medium, Aged, Classic, X-O, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, um queijo de cabra (Goat) e Full Flavour Gouda mini. O Beemster Classic é um queijo 48+ com 51,3 % de gordura no extrato seco. A marca observa que os cristais de aminoácidos de um queijo curado podem sentir-se como um ligeiro estaladiço e que cristais bem distribuídos são considerados sinal de qualidade. O objetivo declarado da marca é fazer o queijo premium mais saboroso dos Países Baixos.
Factos
| País | Países Baixos |
|---|---|
| Região | Beemster, Holanda do Norte |
| Matéria-prima | Leite de vaca; queijo de cabra (Goat) |
| Duração | Até 26 meses |
| Uso | Gama: Classic, X-O, Royaal, Mild, Medium, Aged |
O que inclui
Como se liga ao tema «Queijo»
🧀 Beemster → tipo de → 🏭 Produtores e marcas de queijo → tipo de → 🧀 Queijo
Conexões
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Perguntas frequentes
Quem produz o queijo Beemster?
A cooperativa CONO Kaasmakers, fundada em 1901 por agricultores da Holanda do Norte; a sua queijaria fica no Beemster.
Quanto tempo cura o Beemster?
Segundo a CONO Kaasmakers, os seus queijos são curados até 26 meses; a Beemster diz que amadurecem em armazéns de queijo históricos.
O que são os grãozinhos estaladiços no Beemster?
Cristais de aminoácidos que podem formar-se num queijo curado; segundo a Beemster, sentem-se como um ligeiro estaladiço.
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