🧀 Beemster
Beemster es una marca de quesos neerlandeses curados de leche de vaca de la cooperativa CONO Kaasmakers, fundada en 1901, con su quesería en el Beemster.
Beemster es una marca de quesos neerlandeses curados de leche de vaca elaborados por la cooperativa quesera CONO Kaasmakers.
CONO indica que se fundó como cooperativa en 1901 por ganaderos de pueblos de Holanda Septentrional. En 1947 tres queserías de Holanda Septentrional, entre ellas De Tijd en Beemster, decidieron cooperar; el nombre CONO ya existía como abreviatura de Combinatie Noord-Holland. La nueva quesería del Beemster se inauguró en noviembre de 2014.
Según CONO, la leche procede de vacas que pastan al aire libre más de 120 días al año, 6 horas al día, y sus quesos se curan hasta 26 meses. Beemster afirma que su queso madura de forma natural en almacenes de queso históricos.
La gama incluye Mild, Medium, Aged, Classic, X-O, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, un queso de cabra (Goat) y Full Flavour Gouda mini. Beemster Classic es un queso 48+ con un 51,3 % de materia grasa en extracto seco. La marca señala que los cristales de aminoácidos de un queso curado pueden notarse como un ligero crujido y que los cristales repartidos de forma uniforme se consideran señal de calidad. Su objetivo declarado es hacer el queso premium más sabroso de los Países Bajos.
Datos
| País | Países Bajos |
|---|---|
| Región | Beemster, Holanda Septentrional |
| Materia prima | Leche de vaca; queso de cabra (Goat) |
| Duración | Hasta 26 meses |
| Uso | Gama: Classic, X-O, Royaal, Mild, Medium, Aged |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Beemster → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso
Preguntas frecuentes
¿Quién elabora el queso Beemster?
La cooperativa CONO Kaasmakers, fundada en 1901 por ganaderos de Holanda Septentrional; su quesería está en el Beemster.
¿Cuánto se cura el Beemster?
Según CONO Kaasmakers, sus quesos se curan hasta 26 meses; Beemster dice que maduran en almacenes de queso históricos.
¿Qué son los granitos crujientes del Beemster?
Cristales de aminoácidos que pueden formarse en un queso curado; según Beemster, se notan como un ligero crujido.
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