🧀 Beemster (Бемстер)
Інші назви: Бемстер, Бімстер
Beemster — марка витриманих нідерландських сирів з коров'ячого молока кооперативу CONO Kaasmakers, заснованого 1901 року; сироварня — у Бемстері.
Beemster — марка витриманих нідерландських сирів з коров'ячого молока, які робить сироварний кооператив CONO Kaasmakers.
CONO повідомляє, що кооператив заснували 1901 року фермери із сіл Північної Голландії. 1947 року три північноголландські сироварні, серед них De Tijd у Бемстері, вирішили діяти разом; назва CONO вже існувала як скорочення від Combinatie Noord-Holland. Нову сироварню в Бемстері відкрили в листопаді 2014 року.
За даними CONO, молоко дають корови, які пасуться просто неба понад 120 днів на рік по 6 годин, а сири витримують до 26 місяців. Beemster каже, що його сир дозріває природно в історичних сирних складах.
У лінійці — Mild, Medium, Aged, Classic, X-O, Royaal, Royaal Grand Cru, Lite, козячий сир (Goat) і Full Flavour Gouda mini. Beemster Classic — сир 48+ із 51,3 % жиру в сухій речовині. Марка зазначає, що кристали амінокислоти у витриманому сирі відчуваються як ледь помітний хрускіт, а рівномірно розподілені кристали вважають ознакою якості. Свою мету марка формулює як створення найсмачнішого преміального сиру в Нідерландах.
Факти
| Країна | Нідерланди |
|---|---|
| Регіон | Бемстер, Північна Голландія |
| Сировина | Коров'яче молоко; козячий сир (Goat) |
| Тривалість | До 26 місяців |
| Призначення | Лінійка: Classic, X-O, Royaal, Mild, Medium, Aged |
Що входить
- Beemster Aged (Бемстер Ейджд)
- 🧀 Beemster Classic (Бемстер Класик)
- Beemster Full Flavour Gouda Mini (Бемстер Фул Флейвор Гауда Міні)
- Beemster Goat (Бемстер Гоут)
- Beemster Lite (Бемстер Лайт)
- Beemster Medium (Бемстер Медіум)
- Beemster Mild (Бемстер Мілд)
- Beemster Royaal (Бемстер Рояль)
- Beemster Royaal Grand Cru (Бемстер Рояль Гран Крю)
- 🧀 Beemster X-O (Бемстер Ікс-О)
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Beemster (Бемстер) → вид → 🏭 Виробники й бренди сиру → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🏭 Виробники й бренди сиру
Часті запитання
Хто робить сир Beemster?
Кооператив CONO Kaasmakers, заснований 1901 року фермерами Північної Голландії; сироварня — у Бемстері.
Скільки витримують Beemster?
За даними CONO Kaasmakers, сири витримують до 26 місяців; Beemster каже, що вони дозрівають в історичних сирних складах.
Що за хрусткі крупинки в Beemster?
Кристали амінокислоти, що можуть утворюватися у витриманому сирі; за словами Beemster, їх відчувають як ледь помітний хрускіт.
Схожі
🧀 Шостка (Shostka) · 🧀 Пирятин (Pyriatyn) · 🧀 Cambozola (Камбоцола) · Saint Agur (Сент-Агюр) · Saint Albray (Сент-Альбре) · Babybel (Бебібель)