🥃 Benediktbeurer Klosterlikör
Bayerischer Kräuterlikör aus der Gemeinde Benediktbeurer: EU-g.g.A. seit 1989, ab 38 % vol., mindestens 200 g/l Zucker, goldgelb, mit essbarem Blattgold.
Benediktbeurer Klosterlikör ist eine geschützte geografische Angabe der EU für einen Kräuterlikör aus der Gemeinde Benediktbeurer in Oberbayern. Er wird aus Spirituosen landwirtschaftlichen Ursprungs mit Kräutern und Gewürzen hergestellt, mit mindestens 200 g/l Zucker gesüßt und mit essbarem Blattgold versetzt. Die Stärke beträgt ab 38 % vol., die Farbe goldgelb.
Geschützte Bezeichnung. Die Bezeichnung ist in der EU seit 1989 geschützt, seit der ersten Verordnung über Spirituosen (EWG) Nr. 1576/89, und wurde 2008 bestätigt. Nach der Verordnung (EU) 2019/787 ist es ein Likör der Kategorie 33. Deutschland übermittelte die technische Akte PGI-DE-02002 am 29. Dezember 2017. Der Likör wird in Benediktbeurer hergestellt; verdünnt, abgefüllt und etikettiert werden kann auch anderswo, aber nur in Bayern.
Rohstoffe und Herstellung. Das wichtigste Kraut ist der Kretische Diptam (Origanum dictamnus); zum Extrakt gehören außerdem Bitterorange, Nelke, Pfefferminze und Anis. Der Extrakt wird durch Mazeration, Heißauszug, Perkolation oder Destillation gewonnen, mit weiteren Pflanzenextrakten, Weindestillat oder Alkohol gemischt und mindestens sechs Wochen in Behältern von über 50 Litern gereift. Die Farbe wird mit Safranextrakt und Karamell stabilisiert, das Blattgold wird beim Abfüllen zugegeben.
Geschichte. Klosterleben in Benediktbeurer begann vermutlich in den 760er-Jahren; die benediktinische Zeit endete mit der Säkularisation 1803, seit 1930 gehört das Kloster den Salesianern Don Boscos. Laut technischer Akte bauten die Mönche jahrhundertelang Heilkräuter an, begannen etwa ab dem 16. Jahrhundert mit Likören, und das Rezept reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Heute füllen und verkaufen bayerische Spirituosenhersteller den Likör.
Warum das für Sie wichtig ist. Klostergeschichte und Kräuter machen den Likör nicht zum Arzneimittel: Gesundheitsaussagen zu Getränken über 1,2 % vol. sind in der EU verboten. Die goldenen Flitter sind essbares Blattgold und kein Qualitätsmerkmal. Vor Ihnen steht ein süßer, starker Alkohol ab 38 % vol. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| EU-Kategorie | Likör (Kat. 33 der Verordnung (EU) 2019/787); geschützte geografische Angabe der EU seit 1989 |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EU) 2019/787; technische Akte PGI-DE-02002 (2017) |
| Rohstoff | Spirituose landwirtschaftlichen Ursprungs, Kräuter und Gewürze (Kretischer Diptam, Bitterorange, Nelke, Pfefferminze, Anis), Zucker, essbares Blattgold |
| Mindestreifung | mindestens 6 Wochen Reifung in Behältern über 50 Liter |
| Alkoholgehalt (% vol.) | ab 38 % vol.; Zucker ab 200 g/l |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Benediktbeurer Klosterlikör → Art von → 🍸 Liköre → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Anise
- Was es enthält
- 🍬 Zucker
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Gehört zu
- 🍸 Liköre
- Verwandt mit
- 🌍 Mitteleuropa
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör, 🥃 Bénédictine, 🥃 Jägermeister, 🥃 Ettaler Klosterlikör
Häufige Fragen
Ist Klosterlikör ein Heilkräuter-Mittel?
Nein. Die Kräuter wurden früher als Heilmittel gesammelt, doch Gesundheitsaussagen zu Getränken über 1,2 % vol. sind in der EU verboten; es ist ein starker Alkohol ab 38 % vol.
Wozu ist im Benediktbeurer Klosterlikör Gold?
Laut technischer Akte wird beim Abfüllen essbares Blattgold zugegeben: Es sorgt für goldenen Glanz und verändert den Geschmack nicht.
Worin unterscheidet er sich vom bayerischen Kräuterlikör?
Bayerischer Kräuterlikör ist ein allgemeinerer Begriff für ganz Bayern; der Benediktbeurer Klosterlikör wird nur in Benediktbeurer hergestellt, mit mindestens 200 g/l Zucker, ab 38 % vol. und mit Gold.
Welches ist das wichtigste Kraut im Benediktbeurer Klosterlikör?
Kretischer Diptam (Origanum dictamnus); zum Extrakt gehören außerdem Bitterorange, Nelke, Pfefferminze und Anis.
Gibt es weitere geschützte Klosterliköre in Bayern?
Ja: Chiemseer Klosterlikör und Ettaler Klosterlikör sind eigenständige geografische Angaben der EU.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🌍 Mitteleuropa — Quark, Käse und Butter in der bäuerlichen Küche.
- 🥃 Jägermeister — Deutscher Kräuterlikör aus Wolfenbüttel: 56 Kräuter, Blüten, Wurzeln und Früchte werden in Alkohol angesetzt und reifen etwa ein Jahr in Eichenfässern.
- 🥃 Anise — Anis (Pimpinella anisum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler; seine getrockneten Früchte, „Anissamen“, liefern Anethol, das Hauptaroma von Ouzo, Pastis, Raki und Sambuca.
- 🥃 Bayerischer Kräuterlikör — Geschützte EU-Herkunftsangabe für Kräuterliköre aus Bayern: Auszüge aus Kräutern, Wurzeln, Blüten und Gewürzen in Alkohol, mit Zucker oder Honig gesüßt; mindestens 15 % vol.
Ähnliches
🥃 Chiemseer Klosterlikör · 🥃 Ettaler Klosterlikör · 🥃 Bayerischer Blutwurz · 🥃 Bayerischer Kräuterlikör · 🥃 Cantueso Alicantino · 🥃 Genepì del Piemonte
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Benediktbeurer Klosterlikör (EUGI00000014213), spirit drink, Germany; GI, product category liqueur, file PGI-DE-02002, EU protection date 12.06.1989, status registered
- eAmbrosia: technical file 'Benediktbeurer Klosterlikör' (PGI-DE-02002, submitted 29.12.2017, Ref. Ares(2017)6385394): municipality of Benediktbeuern; min. 38 % vol.; sugar min. 200 g/l; gold leaf; main herb dittany of Crete; maturation min. six weeks in containers of at least 50 l; dilution and bottling only within Bavaria
- Kloster Benediktbeuern: Geschichte — monastic life probably from the 760s, Benedictine period ended with secularisation in 1803, Salesians of Don Bosco since 1930
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Germany, 32. Liqueur — Berliner Kümmel, Hamburger Kümmel, Münchener Kümmel, Chiemseer Klosterlikör, Benediktbeurer Klosterlikör, Ettaler Klosterlikör
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I: cat. 23 caraway-flavoured spirit drink or Kümmel (min. 30 % vol., caraway predominant), cat. 33 liqueur (min. 15 % vol., sugar from 100 g/l)
- Regulation (EC) No 1924/2006 on nutrition and health claims, Art. 4(3): no health claims on beverages over 1.2 % vol.
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)