🥃 Bénédictine

Bénédictine ist ein französischer Kräuterlikör aus der Normandie, der seit 1864 aus 27 Pflanzen und Gewürzen hergestellt wird. Geschaffen hat ihn der Weinhändler Alexandre Le Grand aus Fécamp, die Stärke beträgt 40 % Vol. Heute gehört die Marke zu Bacardi. Obwohl er in Katalogen oft als „Bitter“ geführt wird, ist er ein Likör.

1863 rekonstruierte Le Grand das Rezept, 1864 brachte er die Marke auf den Markt und ließ eine Marke mit den Buchstaben D.O.M. eintragen – Deo Optimo Maximo, „Gott, dem Besten und Größten“. Die Geschichte vom Mönch Dom Bernardo Vincelli, der das Elixier angeblich 1510 erfand, ist eine Legende, die nach vorliegenden Angaben Le Grand selbst in seiner Werbung pflegte. Nach dem Brand von 1892 wurde der Palais Bénédictine in Fécamp wieder aufgebaut und war 1900 fertig.

Genannt werden unter anderem Safran, Honig, Zimt, Engelwurz, Ysop und Wacholder; die vollständige Liste bleibt geheim. Laut France Today besteht der Prozess aus vier Grundbestandteilen (Mazeration, Aufguss, einfache und doppelte Destillation in Kupferbrennblasen), einem Verschnitt und acht Monaten im Eichenfass; danach werden Honig und Safran zugegeben, und der Likör ruht weitere vier Monate. Das ist die Angabe einer einzigen Veröffentlichung, daher nennen wir die Fristen mit Quellenangabe; dass mehrere Destillationen eingesetzt werden, bestätigen auch andere Quellen.

In den 1930er-Jahren entstand der trockenere B&B, eine Mischung aus Bénédictine und Weinbrand (Difford's Guide datiert ihn auf 1937). Die Eigentümer wechselten: In den 1980er-Jahren erwarb Martini & Rossi die Marke, ab Anfang der 1990er-Jahre Bacardi (die Daten unterscheiden sich je nach Quelle). Früher hatte er 43 %, heute sind es 40 % Vol.

Warum das für Sie wichtig ist. Bénédictine ist kein Bitter und keine Medizin: Er ist ein süßer Likör mit Alkohol, bewerten Sie ihn also wie jedes alkoholische Getränk. Die Geschichte vom Mönch ist eine Marketinglegende des 19. Jahrhunderts. Prüfen Sie das Etikett: Bénédictine und B&B sind verschiedene Produkte. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.