🍷 Ratafia de Champagne
Süßes Getränk aus der Champagne: Traubensaft mit zugesetztem Weingeist.
Ratafia de Champagne ist ein süßes Getränk aus der Champagne. Genau genommen ist es kein Wein, sondern ein Mistelle: frischer Traubensaft, dem vor Beginn der Gärung Traubenbrand zugesetzt wird. Der Brand stoppt die Hefe, daher bleibt der ganze Traubenzucker im Getränk.
Es wird aus denselben Trauben gemacht wie der Champagner: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Auch der Brand stammt aus der Region und wird aus Champagnerwein oder Trester destilliert. Das Getränk reift danach, oft im Fass, und nimmt eine bernsteinfarbene Farbe mit Noten von Honig, Trockenfrüchten und Nüssen an.
Ratafia wurde früher vor allem für den Eigenbedarf auf Familiengütern gemacht. Heute stellen viele Champagnerhäuser ihn her, und der Name ist als geografische Angabe für Spirituosen geschützt. Er ähnelt dem Pineau des Charentes aus Cognac und anderen Mistelles. Er wird in kleinen Portionen als Aperitif oder zu Desserts und Käse getrunken.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Ratafia de Champagne → hergestellt in → 🗺️ Französischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Mistelle
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Mistelle, 🍷 Champagner
Häufige Fragen
Ist Ratafia ein Champagner?
Nein. Er ist nicht schäumend, sondern eine süße Mischung aus Traubensaft und Brand aus der Champagne.
Woraus wird Ratafia de Champagne gemacht?
Aus dem Saft der Champagner-Rebsorten und örtlichem Traubenbrand.
Wie wird Ratafia serviert?
Gekühlt, in kleinen Portionen, als Aperitif oder zum Dessert.
Ähnliches
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Macvin du Jura · 🍷 Grower Champagne · 🍷 Prestige Cuvée · 🍷 Rosé-Champagner
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.