🍷 Grower Champagne
Champagner von einem Winzer, der die Trauben selbst anbaut und den Wein selbst herstellt.
Champagner vom Winzer ist Champagner von einem Erzeuger, der die Trauben selbst anbaut und den Wein selbst herstellt. Auf Französisch heißen solche Erzeuger récoltant-manipulant. Auf dem Etikett erkennt man sie leicht an den Buchstaben RM neben der Erzeugernummer.
Die Weinberge der Champagne gehören etwa sechzehntausend Winzern. Die großen Champagnerhäuser kaufen die Trauben meist von ihnen und verschneiden Weine aus vielen Dörfern, damit der Geschmack Jahr für Jahr gleich bleibt. Ein Winzer dagegen arbeitet nur mit seinen eigenen Parzellen. Sein Champagner zeigt deshalb mehr von einem bestimmten Dorf und Jahrgang.
Diese Weine werden in kleinen Mengen nach derselben traditionellen Methode hergestellt wie der gesamte Champagner: zweite Gärung in der Flasche, Ausbau auf der Hefe, Rütteln und Degorgieren. Seit den 2000er-Jahren ist Champagner vom Winzer bei Weinliebhabern in Mode gekommen. Es ist keine gesetzliche Kategorie, sondern eine Art von Erzeuger innerhalb der Champagne und des französischen Weins.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Champagner
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Champagner
Häufige Fragen
Was bedeutet RM auf einem Champagner-Etikett?
Récoltant-manipulant, ein Winzer, der Champagner nur aus den eigenen Trauben herstellt. Das ist Champagner vom Winzer.
Worin unterscheidet sich Champagner vom Winzer von dem eines großen Hauses?
Die Häuser verschneiden zugekaufte Trauben aus vielen Dörfern für einen gleichbleibenden Stil. Winzer nutzen die eigenen Parzellen, daher spiegelt der Wein den Ort stärker wider.
Ist Champagner vom Winzer billiger?
Nicht immer, aber oft kostet er weniger als die bekannten Marken. Er ist schwerer zu finden, weil die Partien klein sind.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.