Bürger Schupfnudeln
Schupfnudeln souabes frais et précuits de Bürger : bâtonnets de pomme de terre (44 %), farine de blé et œuf, aussi à la patate douce.
Bürger Schupfnudeln est la ligne de Schupfnudeln frais de l'entreprise Bürger, à Ditzingen. Les Schupfnudeln sont une spécialité souabe à base de pomme de terre : de courts bâtonnets épais, effilés aux extrémités, aussi appelés Bubaspitzle en Souabe. Le site de Bürger les présente comme polyvalents : plat principal, dessert sucré ou accompagnement.
Les Schwäbische Schupfnudeln sont vendus précuits et réfrigérés, en sachets de 400 g et 1 kg. Ingrédients : 44 % de pommes de terre, farine de blé, 7 % d'œuf entier, amidon, huile de colza, sel, épices, sirop de glucose, stabilisants et acide citrique. La pâte est à base de pomme de terre et de farine, si bien que les Schupfnudeln sont proches des gnocchi, mais de forme allongée. La ligne comprend aussi des Kartoffel-Schupfnudeln (dont les Bubaspitzle en 1 kg) et des Süßkartoffel-Schupfnudeln à la patate douce.
On les fait le plus souvent dorer à la poêle au beurre. La version souabe classique se sert avec de la choucroute et du lard, la version sucrée avec de la compote de pommes ou de la cannelle et du sucre. Rapides à préparer, ils conviennent aux repas de famille. Ils complètent les Spätzle, Knöpfle et Maultaschen de Bürger.
Faits
| Matière première | Pommes de terre 44 %, farine de blé, œuf entier 7 % |
|---|---|
| Usage | Plats principaux, accompagnements, desserts |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Bürger Schupfnudeln → sorte de → Gnocchis et spätzle → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Pomme de terre, Farine de blé, 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- Bürger, Gnocchis et spätzle
- Similitudes et différences
- Gnocchis
Questions fréquentes
De quoi sont faits les Schupfnudeln souabes Bürger ?
De 44 % de pommes de terre, de farine de blé, de 7 % d'œuf entier, d'amidon, d'huile de colza, de sel, d'épices et d'autres ingrédients.
Comment servir les Schupfnudeln ?
Dorés à la poêle, avec de la choucroute, ou sucrés avec de la compote ou de la cannelle et du sucre.
À lire ensuite
- Gnocchis — Gnocchis italiens traditionnellement faits de pommes de terre et de farine de blé tendre ; la pâte, la taille et la forme varient selon les régions.
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
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