Bürger Schupfnudeln

Bürger Schupfnudeln es la línea de Schupfnudeln frescos de la empresa Bürger, de Ditzingen. Los Schupfnudeln son una especialidad suaba de patata: bastoncitos cortos y gruesos, afilados en los extremos, que en Suabia también se llaman Bubaspitzle. La web de Bürger los presenta como todoterreno: plato principal, postre dulce o guarnición.

Los Schwäbische Schupfnudeln se venden precocidos y refrigerados, en envases de 400 g y 1 kg. Ingredientes: 44 % de patata, harina de trigo, 7 % de huevo entero, almidón, aceite de colza, sal, especias, jarabe de glucosa, estabilizantes y ácido cítrico. La masa es de patata con harina, por lo que se parecen a los ñoquis, pero son alargados. La línea incluye también Kartoffel-Schupfnudeln (entre ellos Bubaspitzle de 1 kg) y Süßkartoffel-Schupfnudeln de boniato.

Lo habitual es dorarlos en la sartén con mantequilla. La versión suaba clásica lleva chucrut y tocino; la dulce, compota de manzana o canela y azúcar. Se preparan en poco tiempo y van bien para comidas familiares. Completan los Spätzle, Knöpfle y Maultaschen de la gama suaba de Bürger.