📍 Chianti

Chianti ist ein hügeliges Gebiet in der Toskana, zwischen Florenz und Siena. Es ist einer der bekanntesten Rotweine der Welt. Die Hauptsorte ist der Sangiovese, dem manchmal Canaiolo und andere beigemischt werden.

Das Gebiet hat zwei Teile. Der Chianti Classico ist das historische Herz zwischen Florenz und Siena mit eigener DOCG und dem schwarzen Hahn (Gallo Nero) als Symbol. Seine Grenzen wurden schon 1716 durch ein Dekret des Großherzogs Cosimo III. festgelegt. Der Rest ist Chianti DOCG mit Teilzonen wie Rufina, Colli Senesi, Colli Fiorentini und Montalbano; er muss mindestens 70 Prozent Sangiovese enthalten.

Die Böden bestehen aus Kalkmergeln und tonigen Schiefern, die Galestro und Alberese heißen. Sie verleihen dem Wein lebhafte Säure und Tannine. Der Classico hat außerdem eine Spitzenstufe namens Gran Selezione.

Früher waren die Chianti-Flaschen rund und mit Stroh umwickelt (Fiasco). Hier wird auch der süße Vin Santo del Chianti aus getrockneten Trauben erzeugt. Chianti passt zu Tomatensoßen, Braten und Pecorino-Käse. Der Name Chianti auf dem Etikett zeigt, dass die Trauben genau in diesem Gebiet gewachsen sind, was die Suche nach ähnlichen Weinen erleichtert.