🍷 Commandaria

Commandaria ist ein süßer Wein aus Zypern. Er gehört zu den ältesten Weinnamen der Welt, die noch in Gebrauch sind. Die Insel liegt im warmen Mittelmeer und bekommt viel Sonne.

Der Wein wird aus zwei einheimischen Trauben gemacht: der roten Mavro und der weißen Xynisteri. Zuerst werden die Trauben 7 bis 10 Tage in der Sonne getrocknet. Die Beeren verlieren Wasser und behalten mehr Zucker. Dann werden sie gepresst, und das Ergebnis ist ein dicker süßer Wein.

Der Wein reift danach mindestens 2 Jahre. Das Verstärken mit Spirituosen ist erlaubt, aber nicht vorgeschrieben. Seine Trockenmethode wird mit dem Strohwein verglichen, und Zypern kennt außerdem ein verwandtes Getränk, den Zivania.

Commandaria ist dunkel, bernsteinbraun. Er wird meist als Dessertwein in kleinen Gläsern serviert. Er wird meist nach dem Essen in kleinen Mengen getrunken, weil der Wein sehr süß und reichhaltig ist. Wie bei jedem Alkohol sollte man ihn in Maßen genießen.