🍷 Командарія

Командарія — солодке вино з Кіпру. Це одна з найстаріших назв вина у світі, яку використовують досі. Острів лежить у теплому Середземномор'ї, і там багато сонця.

Вино роблять з двох місцевих сортів: червоного Мавро та білого Ксинистері. Спочатку виноград в'ялять на сонці 7–10 днів. Ягоди втрачають воду, і в них залишається більше цукру. Потім з них давлять сік і отримують густе солодке вино.

Далі вино витримують не менше 2 років. Кріплення спиртом дозволене, але не обов'язкове. За способом в'ялення її порівнюють із солом'яним вином, а на Кіпрі є й споріднений напій — зивания.

Колір командарії темний, бурштиново-коричневий. Її зазвичай подають як десертне вино, невеликими порціями. Її п'ють зазвичай після їжі, у невеликій кількості, бо вино дуже солодке та насичене. Як і будь-який алкоголь, його варто пити помірно.