🍷 Коммандария

Коммандария — сладкое вино с Кипра. Это одно из самых старых названий вина в мире, которое используют до сих пор. Остров лежит в тёплом Средиземноморье, и там много солнца.

Вино делают из двух местных сортов: красного Мавро и белого Ксинистери. Сначала виноград вялят на солнце 7–10 дней. Ягоды теряют воду, и в них остаётся больше сахара. Потом из них давят сок и получают густое сладкое вино.

Дальше вино выдерживают не меньше 2 лет. Крепление спиртом допускается, но не обязательно. По способу вяления её сравнивают с соломенным вином, а на Кипре есть и родственный напиток — зивания.

Цвет у коммандарии тёмный, янтарно-коричневый. Её обычно подают как десертное вино, небольшими порциями. Пьют её обычно после еды, в небольшом количестве, потому что вино очень сладкое и насыщенное. Как и любой алкоголь, его стоит пить умеренно.