🥃 Goldwasser

Goldwasser („Wasser aus Gold“) ist ein würziger Kräuterlikör aus Danzig (Gdańsk), in dem dünne Blättchen Blattgold schweben. Die bekannteste Version, Original Danziger Goldwasser, stammt aus der Likörfabrik Der Lachs.

Geschichte. Laut dem Tourismusportal der Woiwodschaft Pommern gründete Ambrosien Vermöllen, ein Mennonit aus Lier in Brabant, die erste Likörfabrik Danzigs und brachte das Goldwasser-Rezept mit. Sein Nachfahre Salomon Vermöller verlegte den Betrieb 1704 in ein Haus mit einem Lachs als Schild, daher der Name Der Lachs. Der Markeninhaber Hardenberg-Wilthen datiert die Danziger Fabrik auf etwa 1598 und den Goldwasser auf 1606 und gibt an, 1971 die Mehrheit an Der Lachs übernommen zu haben.

Zusammensetzung. Das Portal schreibt, das ursprüngliche Rezept sei verloren: Es wurde wohl mündlich weitergegeben und veränderte sich mit der Zeit. Genannt werden verschiedene Wurzeln und Kräuter, etwas Sandel- und Rosenholz, ein starker Anis- oder Cognac-Weingeist, Zucker und Blattgold. Die Wurzeln werden etwa sechs Wochen mazeriert, die Destillation dauert etwa zwei Wochen, der Zucker wird über etwa drei Monate zugegeben, und das Getränk reift mindestens ein Jahr. Das Portal fügt hinzu, Fachleute hielten die Ansprüche deutscher Hersteller auf das Originalrezept für einen Werbegag. Auf der Markenseite des Herstellers ist 22-karätiges Blattgold erwähnt. Nach EU-Recht hat ein Likör mindestens 15 % Vol. und meist mindestens 100 g Zucker pro Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Gold in der Flasche ist Dekoration, kein Gesundheitsvorteil; es ist vor allem ein süßer, starker Likör. Etiketten unterscheiden sich je nach Marke, also Etikett lesen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.