🥃 Hüttentee

Hüttentee, wörtlich „Tee aus der Hütte“, ist ein deutscher Likör auf Basis von Alkohol, schwarzem Tee, Rum und Zucker. Seine Bezeichnung ist seit dem 13. Februar 2008 in der EU geschützt. Er wird fertig zum Trinken oder als starkes Konzentrat verkauft; daraus bereiten Berghütten im Winter ein heißes Getränk, indem sie heißes Wasser oder Tee zugeben.

Zusammensetzung. Laut technischer Dokumentation enthält jeder Hüttentee Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, schwarzen Tee oder Teeextrakt, Rum und Zucker, daher ist bei allen eine deutliche Rumnote spürbar. Hersteller dürfen Obstdestillate, Arrak, Säfte, Zitrusschalen, Gewürze und natürliche Aromen zusetzen. Die Farbe reicht von rötlich bis braun.

Normen. Der fertige Likör hat mindestens 22,5 % vol. (mehr als das allgemeine EU-Minimum für Liköre von 15 % vol.) und mindestens 100 g Zucker je Liter. Die Zutaten werden in Bottichen gemischt, auf die gewünschte Stärke mit Wasser gebracht und abgefüllt. Es sind nur natürliche Aromen erlaubt.

Geschichte. Das heiße Getränk aus Tee und Rum verbreitete sich ab dem späten 19. Jahrhundert in den Bergregionen Deutschlands und Österreichs, unter Holzfällern, Jägern und Skifahrern. Ab den 1960er-Jahren machte der Wintertourismus in den bayerischen Alpen es populär. Bis 2008 wurde das Getränk in Deutschland als Jägertee verkauft; seither ist dieser Name in der EU zugunsten Österreichs geschützt.

Warum das für Sie wichtig ist. Heißer Tee im Glas hebt den Alkohol nicht auf: Der fertige Likör hat mindestens 22,5 % vol., und nach mehreren Gläsern auf der Piste oder dem Bergweg steigt das Verletzungsrisiko. Das Wärmegefühl durch Alkohol täuscht. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.