Di Martino Orecchiette

Di Martino Orecchiette ist eine kurze getrocknete Pasta in einer traditionellen regionalen Form Italiens der italienischen Marke Di Martino. Das Produkt gehört zur Linie Di Martino Formati Regionali.

Zutaten: Hartweizengrieß und Wasser. Kochzeit laut offizieller Website: 12 Minuten. Packungsgrößen: 500 g. Eiweiß: 14,0 g pro 100 g.

Solche regionalen Formen werden mit Gemüse wie Stängelkohl oder Brokkoli, mit Tomatensauce, Salsiccia oder Ricotta serviert. Allergene: Gluten (Weizen). Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren. Di Martino ist ein Pastahersteller aus Gragnano bei Neapel, einer Stadt, die für bronzegezogene, langsam getrocknete Pasta bekannt ist.