Di Martino Formati Regionali
Linie getrockneter Hartweizenpasta von Di Martino in regionalen italienischen Formen: Orecchiette, Trofie, Tagliatelle, Pappardelle und Lasagneplatten.
Di Martino Formati Regionali ist eine Linie getrockneter Pasta von Di Martino, die regionale italienische Formate nachbildet. Sie wird in Gragnano aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser hergestellt; das Unternehmen zählt seine Formate zur Pasta di Gragnano IGP, die Maccheroncini al Pettine sind ausdrücklich als IGP gekennzeichnet.
Orecchiette stammen aus Apulien: Sie entstehen auf einer „Baresina“-Maschine, die den Druck der Hände nachahmt und dieselbe raue Textur wie bei hausgemachter Pasta erzeugt. Trofie haben ligurische Wurzeln; ihr Name geht auf ein Dialektwort für „reiben“ zurück. Tagliatelle und Pappardelle sind getrocknete Grießvarianten der klassischen frischen Eiernudeln Mittel- und Norditaliens und werden als Nester verkauft. Maccheroncini al Pettine sind eine getrocknete Version einer emilianischen Eiernudel, die früher auf einem Kamm gerollt wurde. Die Lasagneplatten müssen laut Unternehmen nicht vorgekocht werden.
Das Unternehmen schlägt klassische Kombinationen vor: Orecchiette mit Stängelkohl (Cime di Rapa), Tagliatelle mit Bolognese, Pappardelle mit kräftigen Soßen und Lasagne für Schichtaufläufe. Die Linie richtet sich an alle, die regionale Gerichte mit getrockneter Pasta kochen.
Fakten
| Rohstoff | Grieß aus italienischem Hartweizen, Wasser |
|---|---|
| Verwendung | Regionale italienische Gerichte mit getrockneter Pasta |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Di Martino Formati Regionali → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Di Martino, Pasta di Gragnano, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Orecchiette, Trofie, Tagliatelle, Pappardelle, Lasagneplatten
Häufige Fragen
Müssen Di-Martino-Lasagneplatten vorgekocht werden?
Nein. Laut Unternehmen können sie ohne Vorkochen direkt in die Form.
Wie werden die Orecchiette von Di Martino hergestellt?
Auf einer „Baresina“-Maschine, die den Druck der Hände nachahmt und eine raue Textur wie bei hausgemachten Orecchiette erzeugt.
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