Di Martino

Di Martino ist ein Familienbetrieb für Nudeln in Gragnano, Kampanien, der seit 1912 Pasta herstellt. Laut Firmengeschichte begann Gründer Giuseppe Di Martino 1907 mit zehn Jahren in einer Nudelfabrik zu arbeiten und wurde Meister für kurze Pasta; 1912 überließ ihm der Besitzer Anteile, und das Pastificio Di Martino entstand. Nach Angaben des Unternehmens passierte Di-Martino-Pasta 1915 als erste den Panamakanal. Nach dem Erdbeben von 1980 lief die Produktion nach sechs Monaten wieder an, und 1983 baute die Familie den ersten Flügel einer neuen Fabrik. Heute führen Giuseppe und Giovanna Di Martino, die dritte Generation, das Unternehmen.

Das Unternehmen beschreibt seine Pasta als Pasta di Gragnano IGP aus Grieß von 100 % italienischem Hartweizen und Quellwasser der Monti Lattari, durch Bronzematrizen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Es nennt mehr als 120 Formen und sagt, die Pasta werde in mehr als 36 Länder geliefert.

Im Online-Katalog gibt es die Kollektionen Pasta Lunga und Pasta Corta; Formati Speciali (zum Beispiel Paccheri, Calamarata, Ziti); Formati Regionali (Orecchiette, Trofie, Tagliatelle, Pappardelle); handgewickelte Formen in doppelter Länge (Candele, Ziti, Mezzani, Spaghetti); Vollkorn- und Bio-Pasta sowie eine Barbie-Linie.

Das Unternehmen nennt Zertifizierungen für Bio (IT BIO), BRCGS, IFS Food, Halal und Kosher; die beiden letzten gelten für eigene Linien.