🥃 Hrvatski pelinkovac

Hrvatski pelinkovac ist ein bitterer Kräuterlikör aus Kroatien, in der EU seit dem 24. April 2012 geschützt. Er wird aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt, gesüßt und mit Kräuterauszügen aromatisiert, unter denen dem Menge nach der Gewöhnliche Wermut (Artemisia absinthium) überwiegt. Die Farbe ist warm braun, der Geschmack frisch und deutlich bitter.

Zusammensetzung. Neben Wermut nennt die Dokumentation Fenchel, Salbei und Pfefferminze. Die Kräuter werden zerkleinert und im Alkohol angesetzt, der Likör wird gesüßt. Der Pelinkovac hat 27 bis 31 % vol., der zugesetzte Zucker beträgt 100 bis 170 g je Liter; er ist also ein vollwertiger Likör und kein Bitter.

Geschichte. 1862 wurde in Zagreb eine Fabrik für Liköre, Rum und Essig gegründet, die noch im selben Jahr Franjo Pokorny kaufte. Pelinkovac wurde dort von Anfang an hergestellt und war vor dem Zweiten Weltkrieg das Hauptprodukt. Die originale Flasche von 1862 bewahrt das Stadtmuseum Zagreb. Heute stellen mehrere kroatische Hersteller Pelinkovac her, darunter Badel 1862.

Wie er getrunken wird. Laut Dokumentation trinkt man Pelinkovac als Aperitif vor dem Essen oder als Digestif danach. Die Bitterkeit stammt von Wermutstoffen, darunter Absinthin. In der Volksmedizin galt Wermut als Verdauungsmittel, der Likör ist aber kein Arzneimittel.

Warum das für Sie wichtig ist. Hrvatski pelinkovac ist schwächer als Rakija, enthält aber 27 bis 31 % vol. Alkohol und viel Zucker, 100 bis 170 g je Liter. Die Bezeichnung garantiert kroatische Herkunft und den Vorrang des Wermuts unter den Kräutern. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.