🍷 Champagne di vignaiolo
Champagne prodotto da un vignaiolo che coltiva lui stesso le uve e fa il vino.
Lo Champagne grower è lo Champagne di un produttore che coltiva le uve e fa il vino da solo. In francese questi produttori si chiamano récoltant-manipulant. In etichetta si riconoscono facilmente dalle lettere piccole RM accanto al numero del produttore.
I vigneti dello Champagne appartengono a circa sedicimila viticoltori. Le grandi maison dello Champagne di solito comprano uve da loro e assemblano vini di molti villaggi, così il gusto resta lo stesso anno dopo anno. Il viticoltore, invece, lavora solo sui propri appezzamenti. Il suo Champagne mostra quindi di più un villaggio e un'annata specifici.
Questi vini sono prodotti in piccoli lotti con lo stesso metodo tradizionale di tutto lo Champagne: seconda fermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti, remuage e sboccatura. Dagli anni Duemila lo Champagne grower è diventato di moda tra gli appassionati. Non è una categoria legale, ma un tipo di produttore all'interno dello Champagne e del vino francese.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Champagne di vignaiolo → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Champagne
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🍷 Champagne
Domande frequenti
Cosa significa RM su un'etichetta di Champagne?
Récoltant-manipulant, un viticoltore che produce Champagne solo con le proprie uve. È lo Champagne grower.
In cosa lo Champagne grower si differenzia da quello delle grandi maison?
Le maison assemblano uve acquistate da molti villaggi per uno stile costante. Il viticoltore usa i propri appezzamenti, quindi il vino riflette di più il luogo.
Lo Champagne grower costa meno?
Non sempre, ma spesso costa meno delle marche famose. È più difficile da trovare perché i lotti sono piccoli.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.