🍷 Sekt
Deutscher und österreichischer Qualitätsschaumwein.
Sekt ist die deutsche und österreichische Bezeichnung für Qualitätsschaumwein. Gesetzlich muss der Flaschendruck mindestens 3,5 bar betragen, und der Wein muss eine zweite Gärung durchlaufen. Das Wort soll vom italienischen oder französischen Wort für trocken (secco, sec) stammen.
Sekt wird auf mehrere Arten hergestellt. Einfache Massenweine gären ein zweites Mal in großen geschlossenen Tanks, im Charmat-Verfahren. Teurere verwenden die traditionelle Methode wie beim Champagner, mit der zweiten Gärung in der Flasche. Sekt mit einer Herkunftsangabe, etwa Deutscher Sekt b.A., muss aus Trauben dieser Region stammen. Winzersekt ist eine besondere Art, die der Winzer aus eigenen Trauben herstellt, immer in der Flasche.
Im deutschen Wein ist Riesling die klassische Traube für Sekt, dazu kommen Weißburgunder und Spätburgunder. Der österreichische Wein bevorzugt Grüner Veltliner und Welschriesling. Sekt entspricht der EU-Kategorie des Qualitätsschaumweins. Er ist nicht dasselbe wie der Perlwein, der einen geringeren Druck und nur eine leichte Perlage hat.
Was dazugehört
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Schaumwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Deutscher Wein, 🗺️ Österreichischer Wein
- Verwandt mit
- 🍇 Riesling
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Qualitätsschaumwein, 🍷 Perlwein (deutsch), 🍷 Schaumwein, 🍷 Winzersekt
Häufige Fragen
Was ist Sekt?
Deutscher und österreichischer Qualitätsschaumwein mit einem Flaschendruck von mindestens 3,5 bar.
Worin unterscheidet sich Sekt vom Champagner?
Champagner stammt nur aus der Champagne und gärt immer in der Flasche. Sekt kommt aus Deutschland und Österreich und wird oft im Tank vergoren, es gibt aber auch Sekt aus der Flaschengärung.
Welche Trauben werden für Sekt verwendet?
Vor allem Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder, in Österreich Grüner Veltliner und Welschriesling.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.