🍷 Süß
Deutsche Etikettenangabe für süßen Wein.
Süß ist das deutsche Etikettenwort für süß. Es kennzeichnet Wein mit mindestens 45 g Zucker pro Liter. Das ist eine EU-Regel und gilt daher gleichermaßen für deutschen und österreichischen Wein.
Auf der Süßeskala steht süß über lieblich (halbsüß). Der Zucker bleibt auf natürliche Weise erhalten: Die Trauben werden sehr reif gelesen, und die Hefe kann nicht den ganzen Zucker umwandeln. Manchmal wird die Gärung durch Kühlung gestoppt.
Das Wort süß sieht man meist auf einfachen süßen Weinen. Teure süße Weine tragen stattdessen meist eine Prädikatsstufe, etwa Auslese, Beerenauslese, Eiswein oder Trockenbeerenauslese. Sie sind ebenfalls süß, doch ihre Namen beschreiben die Reife der Trauben bei der Lese, nicht den Zucker im fertigen Wein. Süß gehört zum süßen Wein. Er wird zu Desserts, Obst und Blauschimmelkäse serviert.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Süßwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Deutscher Wein, 🗺️ Österreichischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Lieblich, 🍷 Süßwein
Häufige Fragen
Was bedeutet süß auf einem Weinetikett?
Süßer Wein mit mindestens 45 g Zucker pro Liter.
Worin unterscheidet sich süß von lieblich?
Lieblich ist halbsüß, bis 45 g pro Liter; süß beginnt bei 45 g.
Wird süß auch für österreichischen Wein verwendet?
Ja, es ist ein gängiger EU-Begriff, der in Deutschland und Österreich verwendet wird.
Ähnliches
🍷 Dolce · 🍷 Lieblich · 🍷 Perlwein (deutsch) · 🍷 Trocken · 🍷 Halbtrocken · 🍷 Biodynamischer Wein
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Wikipedia (en)
- EU Delegated Regulation 2019/33 (labelling, sugar terms)
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Deutsches Weininstitut
- Austrian Wine Marketing Board