🥃 Horincă

Horincă ist die Volksbezeichnung für Obstbrand im Norden Rumäniens, in Maramureș und im Gebiet Oaș. So nennt man dort sowohl Pflaumen-Ţuică als auch Brände aus anderen Früchten. Am häufigsten wird Horincă aus Pflaumen gemacht, seltener aus Äpfeln, Birnen oder Kirschen, und sie wird zweimal gebrannt, daher ist sie stärker als gewöhnliche Ţuică.

Namen. Das regionale Portal eMaramureș erklärt: Der Unterschied zwischen Ţuică, Pălincă und Horincă liegt nicht in der Stärke, sondern in Rohstoff und Ort. Ţuică ist aus Pflaumen, Pălincă aus anderen Früchten, und Horincă ist das lokale Wort für beide. Die Einheimischen sagen, eine echte Horincă werde zweimal «gedreht».

Herstellung. Reife Früchte werden vergoren und in kleinen Brennblasen gebrannt; der zweite Brand reinigt und verstärkt den Brand. In Siebenbürgen ist der doppelte, teils dreifache Brand üblich, um unerwünschtes Methanol abzutrennen. Das Getränk enthält weder Zucker noch Aromen, wie es sich für einen EU-Obstbrand gehört.

Geschützter Name. Horincă de Cămârzana aus dem Dorf Cămârzana im Kreis Satu Mare nahe der ukrainischen Grenze steht als Obstbrand auf der EU-Liste der geografischen Angaben. Sie gehört zu den neun rumänischen Spirituosennamen, die in der EU geschützt sind, neben Pălincă und Ţuică aus Argeș.

Warum das für Sie wichtig ist. Selbstgebrannte Horincă kann sehr stark sein, und schlecht gebrannter Schnaps kann zu viel Methanol enthalten. Sicherer ist eine Flasche mit Stärke und Hersteller auf dem Etikett. Gastfreundschaft in Maramureș verpflichtet nicht zum Trinken. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.