🧀 Ile de France Camembert

Ile de France Camembert ist der Camembert von Ile de France, der internationalen Marke, unter der die französische Gruppe Savencia ihre Käse im Ausland verkauft. Benannt ist die Marke nach dem Ozeandampfer Ile de France, mit dem französische Käse in den 1930er-Jahren den Atlantik überquerten.

Laut Marke gibt es zwei Formate. Der Camembert mit 250 g wird in Ducey-les-Chéris in der Normandie hergestellt, der Heimat des Camemberts. Der kleinere Petit Camembert mit 125 g entsteht in Servas und reicht für ein bis zwei Portionen. Beide sind Weichkäse aus Kuhmilch mit weißer Edelschimmelrinde und cremigem Teig, der mit der Reife weicher und kräftiger im Geschmack wird.

Es handelt sich um einen Marken-Camembert, nicht um den geschützten Camembert de Normandie. Daneben führt die Marke die verwandte Reihe Ile de France Brie sowie Blauschimmel- und Ziegenkäse.

Verwendung: auf der Käseplatte mit Baguette, Äpfeln oder Nüssen, in Sandwiches oder im Ganzen im Ofen gebacken, bis er zerläuft. Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen und im Kühlschrank in der Originalverpackung aufbewahren.