🥃 Kaffeelikör

Likör oder Bitter ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 5 Aktualisiert: 28.10.2026

Süßer Likör aus Spirituose, Kaffeeauszug und Zucker; in der EU mindestens 15 % vol. und 100 g/l Zucker; bekannte Marken sind Kahlúa und Tia Maria.

Kaffeelikör ist ein süßes, starkes Getränk, bei dem Spirituose mit Kaffeeextrakt oder -auszug und Zucker verbunden wird. Nach der EU-Verordnung 2019/787 muss jeder Likör mindestens 15 % vol. und mindestens 100 g/l Zucker haben. Die bekanntesten Marken sind der mexikanische Kahlúa und der aus Jamaika stammende Tia Maria.

Herstellung. Geröstete Bohnen, meist Arabica, werden gemahlen und in Alkohol oder Wasser angesetzt, dann mit Spirituose, Zucker und Aromen wie Vanille gemischt. Basis ist oft Rum oder neutraler Rohrzuckerbrand. Tia Maria wird laut Difford’s Guide kalt extrahiert: Gemahlener Kaffee zieht 6–12 Stunden bei Raumtemperatur.

Marken. Laut Difford’s Guide wurde Kahlúa 1936 in Veracruz geschaffen; seit 2005 gehört die Marke zu Pernod Ricard. Tia Maria wurde nach dem Zweiten Weltkrieg in Kingston erfunden; heute wird er in Italien hergestellt und hat 20 % vol. Es gibt auch einen stärkeren Stil: Kahlúa Especial hat 35 % vol. In Spanien existiert eine eigene geschützte Bezeichnung: der Kaffeeaperitif Alcoyana.

In Cocktails. Kaffeelikör ist die Basis des Espresso Martini: laut IBA 50 ml Wodka, 30 ml Likör, 10 ml Zuckersirup und Espresso. Difford’s Guide schreibt diesen Cocktail dem Londoner Barkeeper Dick Bradsell zu, 1983. Der Likör wird auch Desserts, Eis und Kaffee beigemischt.

Warum das für Sie wichtig ist. Kaffeegeschmack und Süße überdecken den Alkohol, und Koffein kann das Gefühl der Trunkenheit mindern, obwohl Alkohol gleich wirkt. Eine Portion Likör enthält zudem viel Zucker. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.

Fakten

Rohstoff	Kaffee (meist Arabica), Spirituose oder Rum, Zucker, manchmal Vanille
EU-Kategorie	Likör (Kat. 33); mit Zucker ab 250 g/l — Crème de (Kat. 34)
Alkoholgehalt (% vol.)	in der EU ab 15 % vol.; gängige Marken 16–35 %
Rechtsgrundlage	Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I

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Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt

🥃 Kaffeelikör → Art von → 🍸 Liköre → Art von → 🥃 Spirituosen

Verbindungen

Nächster Schritt: 🍷 Mazeration
Vorheriger Schritt: 🥃 Infusion (Aufguss)
Hergestellt aus: ☕ Kaffee, 🥃 Rum
Was es enthält: 🍬 Zucker
Worauf es wirkt: 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
Gehört zu: 🍸 Liköre
Verwandt mit: 🌍 Lateinamerika
Ähnlich und verschieden: 🥃 Kahlúa, 🥃 Tia Maria, 🥃 Aperitivo Café de Alcoy, 🥃 Irish Coffee

Häufige Fragen

Stimmt es, dass Kaffee im Likör die Trunkenheit aufhebt?

Nein. Koffein kann Müdigkeit überdecken, doch die Alkoholmenge im Blut und die Risiken bleiben dieselben.

Wie stark ist Kaffeelikör?

In der EU hat ein Likör mindestens 15 % vol.; Kahlúa Original liegt bei etwa 16–20 %, Tia Maria bei 20 %, Kahlúa Especial bei 35 %.

Wie viel Zucker steckt im Kaffeelikör?

Nach den EU-Regeln hat ein Likör mindestens 100 g/l Zucker; ein „Crème de“ mindestens 250 g/l.

Welche Kaffeelikör-Marken sind bekannt?

Kahlúa (Mexiko, seit 1936) und Tia Maria (Jamaika, nach dem Zweiten Weltkrieg); in Spanien der Kaffeeaperitif Alcoyana.

In welchen Cocktails wird Kaffeelikör verwendet?

Am bekanntesten ist der Espresso Martini mit Wodka und Espresso; der Likör kommt auch in Kaffee und Desserts.

Was Sie als Nächstes lesen können

🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
🥃 Rum — Destillat aus Zuckerrohrmelasse, -sirup oder -saft: in der EU mindestens 37,5 % Vol., ohne Aromen und zugesetzten Alkohol, bis 20 g/l Zucker.
🌍 Lateinamerika — Region von Mexiko bis in den Süden Südamerikas: etwa 9 % der Weltmilch, Dulce de Leche und Frischkäse, Weine aus Argentinien und Chile, Oliven.
🍷 Mazeration — Das Einweichen des Saftes mit den Schalen, um Farbe, Tannine und Aroma herauszulösen.
🥃 Irish Coffee — Heißer Cocktail aus Irish Whiskey, heißem Kaffee und Zucker unter einer Schicht gekühlter Sahne; der Legende nach 1943 am Flughafen Foynes in Irland erfunden.

Quellen

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