🥃 Aperol

Aperol ist ein italienischer Aperitif (Aperitivo) in leuchtendem Orange mit bittersüßem Geschmack. Die Brüder Luigi und Silvio Barbieri schufen ihn 1919 in Padua; heute gehört die Marke der Campari Group. Aperol hat 11 % Vol. und zählt damit nach EU-Regeln nicht zu den Spirituosen: Für diese Kategorie sind mindestens 15 % erforderlich.

Die Brüder arbeiteten im Likörgeschäft ihres Vaters und experimentierten laut Markengeschichte sieben Jahre lang am Rezept. Das neue Getränk wurde in den Cafés von Padua und den Bars von Venedig schnell beliebt. In den 1950er-Jahren entstand das Rezept für den Cocktail Aperol Spritz, und die Marke kam in der Sendung »Carosello« ins Fernsehen. 2003 kaufte die Campari Group das Unternehmen Barbero 1891, dem Aperol damals gehörte, und brachte die Marke später auf die internationalen Märkte; 2019 feierte sie ihr hundertjähriges Bestehen.

Das genaue Rezept wird nicht verraten. Zu den bekannten Bestandteilen gehören bittere und süße Orange, Enzianwurzel, Chinarinde und Rhabarber; Difford's Guide spricht von einem Ansatz aus 16 Zutaten. Heute wird Aperol im größten Werk der Gruppe in Novi Ligure im Piemont hergestellt, wo auch Campari entsteht; 2024 wurden dort die Abfüllkapazitäten für Aperol verdoppelt.

Am häufigsten wird Aperol mit Prosecco und Sprudelwasser gemischt – so entsteht der Aperol Spritz, eine Variante des italienischen Spritz. Serviert wird er im Glas mit Eis und einer Orangenscheibe.

Warum das für Sie wichtig ist. Aperol und Campari werden oft verwechselt: Beide sind italienische bittere Aperitifs derselben Gruppe, doch Aperol ist schwächer (11 % Vol. gegenüber 20,5–28,5 % bei Campari je nach Land) und orange statt rot. Der niedrige Alkoholgehalt macht das Getränk nicht unbedenklich: Der Spritz bringt zusätzlich den Alkohol des Schaumweins mit. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.