🥃 Kahlúa
Mexikanischer Kaffeelikör, 1936 in Veracruz entstanden: Kaffeeextrakt aus Arabica, Rum, Zucker und Vanille; gehört zu Pernod Ricard.
Kahlúa ist ein mexikanischer Kaffeelikör, der seit 1936 auf Basis von Arabica-Kaffee, Rum und Zucker hergestellt wird; die Heimat der Marke ist der Bundesstaat Veracruz. Heute gehört sie der französischen Gruppe Pernod Ricard. Die Stärke des klassischen Kahlúa hängt vom Markt ab: 16 % Vol. in Großbritannien und Kanada, 20 % in anderen Ländern.
Die Produktion des Likörs begann 1936 bei der Firma Pedro Domecq. 1994 schloss sie sich mit dem britischen Unternehmen Allied Lyons zur Gruppe Allied Domecq zusammen, und 2005 erwarb Pernod Ricard deren Vermögenswerte samt Kahlúa. Seit 2004 sind 20 % Vol. die Standardstärke, 2021 wurde sie für Großbritannien und Kanada auf 16 % gesenkt. Flaschen aus verschiedenen Ländern können sich daher unterscheiden, obwohl der Name derselbe ist.
Laut Zutatenliste auf der Seite von Pernod Ricard enthält Kahlúa Original Zucker, Wasser, Kaffeeextrakt, Rum und Vanillin. Den Kaffee bezieht der Hersteller ausschließlich von der Sorte Arabica. Difford's Guide beschreibt den Prozess so: Aus in Veracruz angebauten Bohnen wird ein Kaffeekonzentrat gewonnen, das mit Vanilleextrakt und Zuckerrohrbrand gemischt wird; etwas Karamell sorgt für die Farbe, anschließend wird die Mischung mit Zucker und Wasser auf die gewünschte Stärke eingestellt. Die genaue Rezeptur ist ein Geschäftsgeheimnis, die Marke nennt daher weder die Zuckermenge noch die Dauer einzelner Schritte.
Neben Original bietet Pernod Ricard Kahlúa Blonde Roast Style (20 % Vol.) und einen fertigen Espresso Martini in der Dose (4,5 % Vol.) an. Der Likör selbst findet sich am häufigsten in Kaffeecocktails und Desserts, wo er mit Espresso, Milch oder Sahne kombiniert wird.
Warum das für Sie wichtig ist. Kahlúa ist ein Likör, kein Kaffeegetränk: Er enthält Alkohol und ziemlich viel Zucker. Sahne oder Milch sind nicht in der Flasche, sie kommen nur in Cocktails dazu; wer Milchprodukte meidet, sollte daher auf das Cocktailrezept achten. Die Stärke unterscheidet sich je nach Land (16 oder 20 % Vol.), und der Espresso Martini in der Dose ist ein eigenes Produkt, schwächer als der Likör. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.
Fakten
| Gründungsjahr | 1936, Veracruz (Mexiko); Produktion durch die Firma Pedro Domecq aufgenommen |
|---|---|
| Rohstoff | Arabica-Kaffee (Kaffeeextrakt), Rum, Zucker, Wasser, Vanillin |
| Alkoholgehalt (% vol.) | 16 % Vol. (Großbritannien, Kanada) oder 20 % Vol. (andere Märkte) |
| EU-Kategorie | 33 – Likör |
| Rechtsgrundlage | VO (EU) 2019/787, Anh. I, Kat. 33 (Likör: ab 15 % Vol.) |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Kahlúa → Art von → 🍸 Liköre → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Hergestellt aus
- 🥃 Rum
- Was es enthält
- 🍬 Zucker, 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Mexikaner
- Gehört zu
- 🍸 Liköre
- Verwandt mit
- 🌍 Lateinamerika
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Baileys
- In anderen Themen
- ☕ Kaffee, 🥛 Sahne
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Kahlúa Sahne enthält?
Nein. Laut Pernod Ricard enthält Kahlúa Original Zucker, Wasser, Kaffeeextrakt, Rum und Vanillin. Sahne oder Milch kommen nur in Cocktails mit dem Likör hinzu.
Wie stark ist Kahlúa?
Das hängt vom Land ab: Seit 2021 hat er in Großbritannien und Kanada 16 % Vol., auf anderen Märkten 20 % Vol. Der fertige Espresso Martini in der Dose hat 4,5 % Vol.
Aus welchem Kaffee wird Kahlúa hergestellt?
Der Hersteller verwendet ausschließlich Arabica. Die Marke stammt aus dem Bundesstaat Veracruz in Mexiko; Difford's Guide schreibt, dass der Kaffee für den Likör von dort kommt.
Wem gehört Kahlúa?
Der französischen Gruppe Pernod Ricard, seit 2005. Zuvor gehörte die Marke Allied Domecq, und die Produktion hatte 1936 die Firma Pedro Domecq aufgenommen.
Worin unterscheidet sich Kahlúa von Kaffee mit Rum?
Kahlúa ist ein Likör: Kaffeeextrakt, Rum, Zucker und Vanille werden vorab gemischt, und das Getränk hat 16–20 % Vol. Gewöhnlicher Kaffee mit Rum ist ein heißes Getränk, das erst kurz vor dem Servieren zubereitet wird.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🥃 Rum — Destillat aus Zuckerrohrmelasse, -sirup oder -saft: in der EU mindestens 37,5 % Vol., ohne Aromen und zugesetzten Alkohol, bis 20 g/l Zucker.
- 🌍 Lateinamerika — Region von Mexiko bis in den Süden Südamerikas: etwa 9 % der Weltmilch, Dulce de Leche und Frischkäse, Weine aus Argentinien und Chile, Oliven.
- 🧑🤝🧑 Mexikaner — Bewohner Mexikos; Oaxaca-Käse ist der meistverkaufte Käse des Landes, aus Ziegenmilch wird Cajeta gemacht; 2023 gab es über 13 Mrd. Liter Milch.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Pernod Ricard: Kahlúa (born 1936 in Veracruz; 100 % Arabica; Original — sugar, water, coffee extract, rum, vanillin; 16 % vol.; Blonde Roast Style 20 %; Espresso Martini RTD 4.5 %; part of Pernod Ricard since 2005)
- Difford's Guide: How Kahlúa is made (Arabica from Veracruz, coffee concentrate, vanilla extract, cane spirit, caramel; reduced to 20 % alc./vol.)
- Wikipedia: Kahlúa (Pedro Domecq 1936; Allied Domecq 1994; Pernod Ricard 2005; 20 % since 2004; 16 % in UK and Canada from 2021) — допоміжне
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)