Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi
Große Trockenpasta in Form von Holzspanen, die der Koch Gualtiero Marchesi zur Expo 2015 für Pastificio Latini entwarf.
Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi ist eine einzelne Pastaform, die der italienische Koch Gualtiero Marchesi signiert hat. Er entwarf sie, als er Botschafter des Weizens für die Expo 2015 in Mailand wurde. Marchesi beriet sich mit seinem langjährigen Freund Maurizio Riva, einem in Architektur und Design bekannten Holzhandwerker, der eine Form wie einen Holzspan vorschlug – passend zum Expo-Thema der Wiederverwertung von Abfällen.
Die Trucioli bestehen aus einer Mischung italienischer Hartweizen, werden durch eine Bronzematrize gepresst und bei 45 °C getrocknet. Sie sind groß, dick und unregelmäßig, garen in 14 Minuten und zerkochen laut Unternehmen auch bei längerer Garzeit nicht. 50 g Trucioli sind 14 Stück.
Das Unternehmen präsentiert sie als Alternative zu Paccheri und Schiaffoni. Sie werden mit traditionellen Soßen wie Carbonara, Amatriciana, Fleischragù, Fisch oder Gemüse zubereitet, aber auch mit dicken Cremes aus Hülsenfrüchten und Gemüse; kalt passen sie in Salate, heiß in Suppen.
Fakten
| Rohstoff | Mischung italienischer Hartweizen |
|---|---|
| Verwendung | Große Form für dicke Soßen, Alternative zu Paccheri |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Pastificio Latini I Trucioli di Marchesi → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- 🌾 Hartweizen, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Pastificio Latini, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Paccheri
Häufige Fragen
Wer hat die Form Trucioli entworfen?
Der Koch Gualtiero Marchesi für die Expo 2015, auf Anregung seines Freundes Maurizio Riva, Holzhandwerker und Designer.
Wie lange garen die Trucioli di Marchesi?
14 Minuten; laut Hersteller behalten sie auch bei längerer Garzeit ihre Form.
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