Pastificio Latini Cappelli 1915
Trockene Pasta von Pastificio Latini aus Grieß der alten italienischen Hartweizensorte Cappelli, registriert 1915.
Pastificio Latini Cappelli 1915 ist trockene Pasta aus der alten italienischen Hartweizensorte Cappelli. 1991 begann Carlo Latini, diese Sorte wieder anzubauen. Sie wurde von dem Genetiker Nazareno Strampelli aus Castel Raimondo in der Provinz Macerata gezüchtet und 1915 als erste Sorte in das italienische Register für Züchtungssaatgut (ENSE) eingetragen – daher der Name der Linie.
Die Spaghetti Cappelli Originale 1915 bestehen aus „semolato“, einer etwas gröberen, ballaststoffreichen Vermahlung, und sind leicht bernsteinfarben wie die Ähre dieses Weizens. Das Unternehmen beschreibt ihren Geschmack als intensiv und ihre Kochfestigkeit als sehr gut.
Im Shop gibt es Spaghetti, Trenette, Casarecce, Fusilli grandi, Maccheroni, Paccheretti (kleine Paccheri), glatte und gerillte Penne, Rigatoni und Trucioletti aus Cappelli-Weizen sowie eine große 6-kg-Packung. Das Unternehmen empfiehlt, die Cappelli-Spaghetti zuerst ohne Soße oder nur mit etwas nativem Olivenöl extra zu probieren, um den Geschmack des Korns zu erkennen.
Fakten
| Rohstoff | Grieß (semolato) aus Cappelli-Hartweizen |
|---|---|
| Verwendung | Trockene Pasta aus einer alten Weizensorte |
Was dazugehört
- Pastificio Latini Caserecce Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Fusilli Grandi Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Maccheroni Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Paccheretti Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Penne Lisce Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Penne Rigate Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Rigatoni Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Spaghetti Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Trenette Cappelli Originale 1915
- Pastificio Latini Trucioletti Cappelli Originale 1915
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Pastificio Latini Cappelli 1915 → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Pastificio Latini, Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Spaghetti, Trenette, Casarecce, Penne, Rigatoni, Fusilli, Makkaroni, Paccheri
Häufige Fragen
Warum heißt die Linie Cappelli 1915?
1915 wurde Cappelli als erste Sorte in das italienische Register für Züchtungssaatgut (ENSE) eingetragen.
Was ist das Besondere an den Spaghetti Cappelli Originale 1915?
Sie bestehen aus „semolato“, einer ballaststoffreichen Vermahlung, und sind daher leicht bernsteinfarben und kräftig im Geschmack.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Makkaroni — Trockene Hartweizenpasta unter dem Namen Maccheroni; Barillas Maccheroni N°44 sind zum Beispiel eine kurze Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
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