🍾 Philipponnat

Philipponnat — дом шампанского в Марей-сюр-Ай. По данным дома, первым из семьи в Шампани поселился Апвриль Ле Филиппонна, капитан швейцарского отряда из кантона Фрибур, и дом ведёт своё основание в Шампани с 1522 года. В 1910 году братья Огюст и Пьер Филиппонна основали собственную компанию и купили погреба замка Марей. Сегодня у дома 20 га виноградников премье и гран крю, партнёры-виноградари доверяют ему свой виноград, а свой путь дом называет трудом 16 поколений.

По данным дома, Пьер Филиппонна приобрёл Clos des Goisses в 1935 году: почти шесть гектаров в четырнадцати участках на склоне крутизной 35–45°. Дом называет его одним из старейших огороженных виноградников региона и говорит, что Пьер создал первое в Шампани «моно-крю». Вино делают каждый год с 1988 года: оно бродит в основном в деревянных бочках без малолактического брожения, 9–11 лет дозревает в погребе и имеет низкий дозаж 4 г/л.

Шампанское — вино с защищённым наименованием места происхождения (PDO). По данным Comité Champagne, вино вторично бродит в бутылке и выдерживается на осадке не менее 15 месяцев, а винтажные кюве — не менее трёх лет. Philipponnat — это марка, а Champagne — название места. ВОЗ напоминает: безопасного количества алкоголя, не влияющего на здоровье, не существует.