🍷 Pupitre
Holzgestell mit schrägen Löchern, in die Flaschen zum Rütteln gesteckt werden.
Ein Rüttelpult ist ein Holzgestell für Schaumweinflaschen. Zwei Bretter sind in A-Form verbunden und mit schräg gebohrten Löchern für die Flaschenhälse versehen. Flaschen von Champagner und anderen Weinen nach traditioneller Methode werden beim Rütteln hineingestellt.
Warum ist es nötig? Nach der zweiten Gärung bleibt das abgestorbene Hefedepot in der Flasche. Es muss im Hals gesammelt werden, damit es entfernt werden kann. Jeden Tag dreht ein Arbeiter jede Flasche ein wenig und neigt sie etwas stärker mit dem Hals nach unten. In wenigen Wochen wandert die Flasche von fast waagerecht zu fast senkrecht, und das Depot rutscht zum Korken.
Die Erfindung des Rüttelpults wird dem Haus der Witwe Clicquot in der Champagne im frühen 19. Jahrhundert zugeschrieben. Ein geübter Rüttler konnte täglich zig Tausende Flaschen drehen. Heute verwenden die meisten Erzeuger Maschinen, sogenannte Gyropaletten, die Hunderte Flaschen gleichzeitig drehen. Rüttelpulte werden noch für besondere Cuvées und große Formate verwendet und sind weiterhin ein vertrautes Symbol des französischen Weins und der Champagnerkeller.
Verbindungen
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Häufige Fragen
Was ist ein Rüttelpult?
Ein Holzgestell mit schrägen Löchern, in dem Schaumweinflaschen beim Rütteln stehen, damit das Depot im Hals gesammelt wird.
Wer hat das Rüttelpult erfunden?
Es wird dem Haus der Witwe Clicquot in der Champagne im frühen 19. Jahrhundert zugeschrieben.
Werden Rüttelpulte noch verwendet?
Ja, aber seltener. Das meiste Rütteln erledigen Maschinen; Pulte bleiben für besondere Weine und große Flaschen.
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