🍷 Gyropalette
Maschine, die Hunderte Flaschen gleichzeitig dreht, statt sie von Hand zu rütteln.
Ein Gyropalette ist eine Maschine, die bei der Herstellung von Schaumwein Hunderte Flaschen selbstständig dreht. Sie ersetzt das Rütteln, französisch remuage, das alte Verfahren, bei dem Arbeiter die Flaschen jeden Tag von Hand drehten. Das Wort remuage bedeutet Schütteln oder Drehen.
Warum ist das nötig? Schaumwein entsteht nach einem Verfahren, bei dem die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet. Danach bleibt ein Bodensatz aus abgestorbener Hefe in der Flasche. Damit der Wein klar wird, muss sich der Bodensatz im Flaschenhals sammeln. Dafür werden die Flaschen schräg, mit dem Hals nach unten, gestellt und nach und nach gedreht. Der Bodensatz rutscht in den Hals. Dann wird er entfernt.
Die Gyropalette erledigt all das automatisch. Die Flaschen liegen in einer großen Kiste, die sich nach einem Programm neigt und dreht. Arbeit, die früher Wochen dauerte, dauert nun einige Tage. Die Maschine wird in Frankreich, Spanien und anderen Ländern genutzt, die Schaumwein herstellen, darunter in der Champagne und beim Cava.
Das Rütteln von Hand überlebt nur in kleinen Weingütern als Tradition.
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Rütteln
- Verwandt mit
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Rütteln
Häufige Fragen
Was ist eine Gyropalette?
Eine Maschine, die Hunderte Schaumweinflaschen selbstständig dreht, statt sie von Hand zu rütteln.
Warum werden die Flaschen gedreht?
Damit sich der Hefebodensatz im Hals sammelt und entfernt werden kann.
Wie lange dauert eine Gyropalette?
Einige Tage, von Hand dauerte es Wochen.
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