🍷 Puttonyos
Antiga medida da doçura do Tokaji: quantos cestos de bagos doces foram adicionados à pipa.
O puttonyos é uma antiga medida da doçura do vinho de Tokaj. A palavra significa cesto ou cabaz em que se levavam os bagos doces com podridão nobre. Quantos mais destes cestos eram juntos a uma pipa de vinho, mais doce ficava.
No passado, o rótulo do Tokaji Aszú indicava de três a seis puttonyos. Hoje as regras mudaram, e o Tokaj doce deve conter pelo menos 120 gramas de açúcar por litro, o que corresponde a pelo menos cinco puttonyos. Os bagos em causa são os aszú, secos na videira. Com eles faz-se uma pasta espessa, que se deita sobre vinho jovem.
O puttonyos está diretamente ligado ao Tokaji Aszú: é uma forma de indicar a sua doçura. A palavra usa-se na Hungria e na parte eslovaca de Tokaj. Para o comprador, o número numa garrafa mais antiga é uma pista sobre o sabor. Quanto maior o número, mais espesso e mais doce é o vinho.
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tokaji Aszú
- Relacionado a
- 🗺️ Vinho húngaro
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Tokaji Aszú
Perguntas frequentes
O que é o puttonyos?
Uma antiga medida da doçura do Tokaj: quantos cestos de bagos doces eram juntos a uma pipa.
Quantos puttonyos existem?
No passado de três a seis; hoje o aszú tem pelo menos cinco puttonyos.
Quanto açúcar tem o Tokaj doce?
Pelo menos 120 gramas por litro.
Semelhantes
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