🍷 Puttonyos
Antigua medida del dulzor del tokaji: cuántos cestos de bayas dulces se añadían a la barrica.
Puttonyos es una antigua medida del dulzor del vino de Tokaj. La palabra significa cesto o cuévano en el que se llevaban las bayas dulces con podredumbre noble. Cuantos más cestos se añadían a una barrica de vino, más dulce resultaba.
En el pasado la etiqueta del Tokaji Aszú mostraba de tres a seis puttonyos. Hoy las normas han cambiado, y el Tokaj dulce debe contener al menos 120 gramos de azúcar por litro, lo que corresponde a al menos cinco puttonyos. Las bayas en cuestión son el aszú, secadas en la vid. Con ellas se hace una pasta espesa que se vierte sobre el vino joven.
El puttonyos está directamente ligado al Tokaji Aszú: es una forma de decir lo dulce que es. La palabra se usa en Hungría y en la parte eslovaca de Tokaj. Para el comprador, el número en una botella antigua es una pista de lo que cabe esperar en el sabor. Cuanto mayor es el número, más denso y más dulce es el vino.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Tokaji aszú
- Relacionado con
- 🗺️ Vino húngaro
- Similares y diferentes
- 🍷 Tokaji aszú
Preguntas frecuentes
¿Qué es el puttonyos?
Una antigua medida del dulzor del Tokaj: cuántos cestos de bayas dulces se añadían a una barrica.
¿Cuántos puttonyos hay?
En el pasado de tres a seis; hoy el aszú tiene al menos cinco puttonyos.
¿Cuánto azúcar tiene el Tokaj dulce?
Al menos 120 gramos por litro.
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