🍷 Rotling

Rotling ist ein Roséwein aus Deutschland und Österreich, der aus einer Mischung von weißen und dunklen Trauben gemacht wird. Wichtig ist: Gemischt werden die Trauben oder die gequetschte Maische, nicht fertige Weine, und sie gären gemeinsam.

In der Europäischen Union ist das einfache Verschneiden von fertigem Weiß- und Rotwein zu Rosé grundsätzlich nicht erlaubt. Der Rotling ist ein zulässiger Weg, aus zwei Traubenarten eine rosa Farbe zu erhalten. Seine Farbe reicht von hellem Rosa bis zu blassem Rot, und der Geschmack ist leicht und fruchtig.

Der Rotling hat regionale Varianten. In Württemberg heißt er Schillerwein, in Baden „Badisch Rotgold“ aus Grauburgunder und Spätburgunder, in Sachsen Schieler. Ein ähnlicher Rosé ist der Weißherbst, der aber aus einer einzigen dunklen Sorte gemacht wird.

Der Rotling ist nicht mit dem österreichischen Schilcher zu verwechseln, einem Rosé aus der einzigen Sorte Blauer Wildbacher. Der Rotling gehört zum deutschen und österreichischen Wein und zur Familie der Roséweine.