🍷 Rotling

Le Rotling est un vin rosé d'Allemagne et d'Autriche, élaboré à partir d'un mélange de raisins blancs et noirs. Point essentiel : ce sont les raisins ou la vendange broyée qui sont mélangés, et non des vins finis, et ils fermentent ensemble.

Dans l'Union européenne, il n'est en général pas permis de simplement assembler du vin blanc et du vin rouge finis pour faire du rosé. Le Rotling est une manière légale d'obtenir une couleur rosée à partir de deux types de raisins. Sa couleur va du rose clair au rouge pâle, et le goût est léger et fruité.

Le Rotling a des variantes locales. Dans le Wurtemberg, il s'appelle Schillerwein ; dans le Bade, « Badisch Rotgold », à base de Pinot gris et de Pinot noir ; et en Saxe, Schieler. Un rosé voisin est le Weissherbst, mais celui-ci est fait d'un seul cépage noir.

Le Rotling ne doit pas être confondu avec le Schilcher autrichien, un rosé issu du seul cépage Blauer Wildbacher. Le Rotling appartient au vin allemand et au vin autrichien, ainsi qu'à la famille des rosés.