🍷 Ротлинг

Ротлинг — розовое вино Германии и Австрии, которое делают из смеси белого и тёмного винограда. Важно, что смешивают не готовые вина, а сам виноград или мезгу, и бродят они вместе.

Просто слить белое и красное вино в бутылку в Европейском союзе для розовых вин обычно нельзя. Ротлинг — законный способ получить розовый цвет из двух видов ягод. Цвет у него от светло-розового до бледно-красного, вкус лёгкий и фруктовый.

У ротлинга есть местные варианты. В Вюртемберге это шиллервайн, в Бадене — «Badisch Rotgold» из Серого и Чёрного бургундского, в Саксонии — шилер. Похожие розовые вина — вайсхербст, но его делают из одного тёмного сорта.

Не стоит путать ротлинг с австрийским шилхером: шилхер — розовое из одного сорта Блауэр Вильдбахер. Ротлинг относят к немецкому вину и австрийскому вину и к семейству розовых вин.