🍷 Ротлінг

Ротлінг — рожеве вино Німеччини та Австрії, яке роблять із суміші білого й темного винограду. Важливо, що змішують не готові вина, а сам виноград або мезгу, і бродять вони разом.

Просто злити біле й червоне вино в пляшку в Європейському союзі для рожевих вин зазвичай не можна. Ротлінг — законний спосіб отримати рожевий колір із двох видів ягід. Колір у нього від світло-рожевого до блідо-червоного, смак легкий і фруктовий.

У ротлінга є місцеві варіанти. У Вюртемберзі це шиллервайн, у Бадені — «Badisch Rotgold» із Сірого й Чорного бургундського, у Саксонії — шилер. Схожі рожеві вина — вайсгербст, але його роблять з одного темного сорту.

Не варто плутати ротлінг з австрійським шилхером: шилхер — рожеве з одного сорту Блауер Вільдбахер. Ротлінг відносять до німецького вина та австрійського вина і до родини рожевих вин.