🍷 Sekt
Spumante di qualità tedesco e austriaco.
Lo Sekt è il nome tedesco e austriaco dello spumante di qualità. Per legge la pressione in bottiglia deve essere di almeno 3,5 bar, e il vino deve passare attraverso una seconda fermentazione. Si ritiene che la parola derivi dall'italiano o dal francese per secco (secco, sec).
Lo Sekt si produce in diversi modi. I vini semplici e di grande volume rifermentano una seconda volta in grandi tini chiusi, con il metodo Charmat. Quelli più costosi usano il metodo tradizionale, come lo Champagne, con la seconda fermentazione in bottiglia. Lo Sekt con una regione indicata, come il Deutscher Sekt b.A., deve provenire da uve di quella regione. Il Winzersekt è un tipo speciale prodotto dal viticoltore con le proprie uve, sempre in bottiglia.
Nel vino tedesco il Riesling è l'uva classica per lo Sekt, insieme al Pinot Bianco e al Pinot Noir. Il vino austriaco privilegia il Grüner Veltliner e il Welschriesling. Lo Sekt corrisponde alla categoria UE dei vini spumanti di qualità. Non è lo stesso del Perlwein, che ha una pressione più bassa e solo una leggera effervescenza.
Cosa comprende
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino spumante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino austriaco
- Collegato a
- 🍇 Riesling
- Simili e diversi
- 🍷 Spumante di qualità, 🍷 Perlwein, 🍷 Vino spumante, 🍷 Winzersekt
Domande frequenti
Cos'è lo Sekt?
Lo spumante di qualità tedesco e austriaco, con pressione in bottiglia di almeno 3,5 bar.
In cosa lo Sekt si differenzia dallo Champagne?
Lo Champagne viene solo dalla regione dello Champagne e rifermenta sempre in bottiglia. Lo Sekt viene da Germania e Austria ed è spesso fermentato in serbatoio, anche se esiste lo Sekt fermentato in bottiglia.
Quali uve si usano per lo Sekt?
Soprattutto Riesling, Pinot Bianco e Pinot Noir, e in Austria Grüner Veltliner e Welschriesling.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.